Vs. tostado Nueces crudas

frutos secos crudos crece en los árboles y arbustos y tienen una cáscara dura que cubre la tuerca comestible. En los árboles de los frutos secos están encerradas en un fruto más suave que, o bien se cae o deben extraerse cuando se cosecha.

Proceso

frutos secos crudos son sin cocer y se pueden adquirir con o sin cáscara. frutos secos tostados se cocinan en un horno, típicamente a temperaturas de 160 a 170 grados F. para 15 a 20 minutos.

Salud y nutrientes

Tanto los frutos secos tostados y crudos son ricos en proteínas, fibra y grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas. Asar puede reducir el valor nutritivo ligeramente.

Gusto

frutos secos tostados suele tener un sabor más rico que los frutos secos crudos, mientras que los frutos secos crudos tienen un sabor más delicado.

Digestibilidad

Ambos frutos secos crudos y tostados tienden a digerir lentamente debido a su alto contenido de proteína y fibra. frutos secos tostados pueden ser más fáciles de digerir ya que la cocción descompone los almidones y proteínas.

Duracion

frutos secos tostados tienden a ir rancio más rápidamente que los frutos secos crudos y se deben almacenar en recipientes herméticos.

advertencias

Asar frutos secos a temperaturas de más de 170 grados puede descomponer las grasas, la formación de radicales libres potencialmente insalubres.