Cómo cocinar las costillas en el horno en dos horas
La cocción a baja y lenta en los resultados del horno en las costillas, tiernas húmedos que rivalizan con la mejor carne cocinada por los mejores maestros de la parrilla. Es un método sin despeinarse, sin complicaciones que requiere muy poco tiempo de preparación. Condimento puede ser una simple cuestión de verter en salsa de barbacoa embotellada o crear el suyo propio. Se tarda aproximadamente dos horas para cocinar 4 libras de estilo rural o costillitas. Si tiene la empresa, planear en tres o cuatro costillas por huésped.
Instrucciones
1 Precalentar el horno a 300 grados Fahrenheit.
2 Retire las costillas del embalaje. Verter la salsa de barbacoa sobre las costillas, darles la vuelta y cubrir el otro lado con la salsa de barbacoa. Borde del molde para hornear con papel de aluminio y coloque las costillas en el estante en la bandeja, con el lado carnoso hacia arriba, y la cubierta, ya sea con una tapa de cierre hermético o con papel de aluminio.
3 Ponga la bandeja para asar sobre la parrilla centro del horno precalentado y cocer durante dos horas. Cada media hora, hilvanar las costillas con la salsa que se ha acumulado en la parte inferior de la sartén. Después de 1 hora, girar el rack de costillas y continuar la cocción.
4 Cortar las costillas en porciones individuales de dos o tres costillas cada uno.
Consejos y advertencias
- Hacer su propia salsa de barbacoa a fuego lento la cebolla y el ajo picados juntos, un ingrediente dulce como la melaza o azúcar moreno, un producto a base de tomate, como la salsa de tomate o puré de tomate y condimentos. Añadir calor con chipotle, rábano picante o pimienta de cayena. Para una salsa asiática, añadir el jengibre y salsa de soja, anís estrellado, chino polvo de cinco especias o wasabi para el calor.
- Sustituir un masaje en seco para la salsa. Combine los ingredientes dulces como el azúcar granulada o marrón con ingredientes salados como la pimienta de cayena, sal, hierbas secas y pimienta negro. Frote la mezcla sobre la superficie de la carne antes de colocarlo en el horno.
- Tome toda la piel de plata - el tejido conectivo, no comestibles en el lado del hueso del estante de costillas - por el deslizamiento de un cuchillo afilado para pelar bajo un extremo de la piel de plata y deslizamiento a lo largo de la parte inferior, teniendo cuidado de no remover comestible carne.
- Una gran estante de costillas puede tardar más de dos horas para cocinar. Para disminuir el tiempo de cocción, cortar la cremallera en la mitad y cocinar en dos sartenes.