Vida útil de Hierbas y Especias

Cocineros, casual y gourmet por igual, a menudo se preguntan acerca de la vida útil de sus hierbas y especias. Especias y hierbas no caducan, pero sí disminuyen en fuerza con el tiempo. Su vida útil depende de una variedad de factores.

tipos

Un factor en la vida de almacenamiento es el tipo de hierba o especia. Especias generalmente permanecen frescos durante más tiempo que las hierbas. Las especias enteras deben mantenerse fresco durante cuatro años, mientras que las especias de tierra mantienen su sabor picante durante dos o tres años. hierbas enteras mantener su fuerza durante unos tres años, mientras que las hierbas bajas tienen una vida útil de dos años.

Almacenamiento

Mantenga hierbas y especias, lejos del calor, la luz y el aire. Estos elementos destruyen la calidad de la especia o hierba en gran medida. Guárdelos en un lugar oscuro y frío para conservar la potencia sexual. Asegúrese de que las cubiertas son fuertemente a evitar que el aire oxidante sus hierbas y especias.

Calidad

La calidad de la hierba o especia es otro factor en la vida útil. hierbas y especias de calidad del restaurante en general son menos potentes que las hierbas y especias a granel. La calidad mayor es más potente, con más rico sabor y color.

Origen

Especias provienen de raíces, cortezas y semillas, mientras que las hierbas provienen de las hojas y semillas de plantas.

Repoblar

Hierbas y especias deben ser reemplazados cuando el color es menos vibrante y el aroma no es tan penetrante. Degustar y oler la hierba o especia. Si es notablemente más débil que la primera vez que lo compró, reponer su estantería.