Cómo hacer una ensalada de antipasto

March 4

Cuando en el estado de ánimo para algo italiana para comer, pero diferente de los mismos viejos espaguetis y albóndigas, trate de hacer una ensalada de antipasto para un cambio de ritmo. Este es tradicionalmente un aperitivo, pero sin duda se puede utilizar como un plato principal y hace un gran plato para cenas de compromiso.

Instrucciones

1 Hervir una olla grande de agua salada. Añadir en 1 libra de pasta de concha marina o forma de pasta de elección. Cocine hasta que la pasta esté al dente, o con una ligera elasticidad al ser picados, después escurrir y enjuagar con agua fría hasta que se enfríe.

2 Picar los siguientes ingredientes: 1/4 libra de salami de Génova, 1/4 libra de pepperoni, un pimiento verde y una lata de 6 onzas de aceitunas negras. A continuación, dados 1/2 libra de queso Asiago y uno pimiento rojo. Semilla y picar 3 tomates.

3 Combine los ingredientes picados y cortados en cuadritos en un tazón grande con la pasta enfriada. Verter un sobre de mezcla seca italiana aderezo de ensalada en la parte superior y remover bien. Cubrir y refrigerar la mezcla durante al menos 1 hora o hasta 24 horas para una mejor mezcla de sabores.

4 Mezclar 1/4 taza de vinagre balsámico, 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra, 1 cucharada de perejil seco, 1 cucharada de queso parmesano rallado y 2 cucharadas de orégano seco. Revuelva bien. Verter sobre la ensalada antipasto justo antes de tiempo para servir y mezclar.

5 Sustituir la pasta para una cabeza de lechuga o las espinacas y añadir las hojas antes de servir así para que no se marchiten para un plato más ligero. Servir y disfrutar.

Consejos y advertencias

  • Añadir corazones de alcachofa marinados, zanahorias en juliana o pepperocini para darle más sabor.

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