Cómo hacer a la antigua Pudín de Navidad

pudín de Navidad tiene una larga tradición que se remonta a la Edad Media. Charles Dickens escribe sobre él en "A Christmas Carol" y muchas familias en Inglaterra todavía lo consideran un elemento básico de vacaciones. pudín de Navidad, también llamado pastel de ciruelas, comúnmente utiliza pan rallado, pasas, el brandy, el azúcar, los huevos, el sebo y las especias. Las variaciones pueden incluir los cítricos, las ciruelas pasas, u otras frutas y especias. versiones de lujo se cuecen al vapor en moldes, decoradas con acebo y rociados con salsa de brandy duro, salsa de limón o ron y incendiaron antes de servir.

Instrucciones

Cómo hacer pudín de la Navidad

1 Reúna sus ingredientes y materiales de construcción. Puede ser un poco difícil de encontrar el sebo, así que pregunte a su carnicero local. Si ellos no tienen ningún sebo disponibles, por lo general pueden tener cierta para usted por el día siguiente. Además de los ingredientes pudín, se necesita un gran cuadrado de tela de algodón para envolver el pudding en, un trozo de cuerda para atar el paquete apretado y una olla grande, de fondo grueso con una tapa.

2 Llene una olla grande con agua y llevar a ebullición. Mientras que el agua se está calentando, picar la pasas, pasas, pan y sebo. En un recipiente pequeño, batir ligeramente los huevos. Mezclar todos los ingredientes juntos en un tazón grande. Tradicionalmente, cada miembro de la familia toma un giro agitando el pudín de Navidad --- ya que cada persona se mueve, que se supone que pedir un deseo.

3 Para envolver el pudín y prepararlo para cocinar, colocar un cuadrado de tela de algodón en un recipiente grande. Organizar la tela para que se ajuste en el interior de la taza. El polvo de la tela con una ligera capa de harina. Vierta el pudín en el recipiente y atar la tela adecuadamente, de modo que el pudín no puede derramarse.

4 Ponga el paquete envuelto en tela de budín en el agua hirviendo, y bajar la temperatura para que hierva suavemente. Hervir durante seis horas. De vez en cuando correr mucho, cuchara ranurada debajo del pudín para asegurarse de que no se pegue en el fondo de la cacerola. Añadir más agua a la olla cuando sea necesario.

5 Después de que el budín de que finalice la cocción, retirar cuidadosamente de la olla y deje que se enfríe. Desenvolver el pudín y transferirlo a un recipiente limpio y hermético. Hacer agujeros en el pudín y vierta tres o cuatro poteros de aguardiente adicional sobre la parte superior. Cubra el recipiente y lo puso en un lugar fresco a la edad. Idealmente, se debe almacenar alrededor de 50 a 55 grados y envejecido durante cinco semanas antes de Navidad, pero si usted no tiene tiempo, dejarlo en remojo en el brandy durante tanto tiempo como sea posible.

6 Para servir el budín, vapor durante dos o tres horas. Tradicionalmente, los cocineros vierten brandy sobre el pudín, se iluminan con una cerilla y lo sirven en llamas. También puede hacer una salsa o salsa de limón duro, o servir con helado de vainilla.

Consejos y advertencias

• Si desea seguir la tradición de esconder pequeños tesoros, como la libra esterlina encantos o monedas de plata, en su pudín, añadir los tesoros antes de hervir el pudín.
• Si oculta encantos en su pudín, asegúrese de decirle a la gente cuando se sirve a él, de manera que no hay grietas uno un diente.