Los cortes de carne de cerdo para hacer salchichas

Cuando mucha gente piensa de salchichas, que piensan de cerdo. Una variedad de cortes de carne de cerdo se hacen en salchichas, desde el hombro de cerdo a la grasa del vientre de cerdo como relleno para el gusto y la humedad. Para obtener el corte correcto, se refieren a un carnicero con experiencia para conseguir el mejor para su receta. Hacer embutidos consiste en moler el corte del cerdo, sazonar y el relleno en la envoltura de embutido.

Hombro de puerco

paletilla de cerdo es uno de los cortes más duros del cerdo. Sin embargo, puede ser muy sensible y puede convertir en cualquier cosa, incluyendo salchichas. Victoria de embalaje estados que la paleta de cerdo se puede comprar fresco o ahumado. Necesitará aproximadamente 8 1/2 libras. de paletilla de cerdo para hacer salchichas de cerdo.

Paleta de cerdo

culata de cerdo es similar a la paleta de cerdo, ya que se puede hacer fácilmente en salchichas. La paleta de cerdo es justo por encima del hombro y carniceros lo cortó en trozos grandes cuadrados. Hagamos Salchicha establece que la paleta de cerdo tiene una carne ideal para la proporción de grasa del 15 por ciento al 20 por ciento. se requiere grasa en una salchicha, ya que hace la salchicha húmeda, sabrosa y se une de manera apropiada.

Carne de cerdo la grasa del vientre

Si está utilizando el hombro de cerdo como su base para su salchichas, panceta de cerdo la grasa debe ser incluido. El ex chef explica que la combinación hace una buena salchicha. Compra de cerdo la grasa del vientre a su carnicero y le habría determinar la cantidad apropiada para usted, basado en la cantidad de paleta de cerdo que está utilizando.

lomo de cerdo

El lomo de cerdo es otro corte de carne de cerdo que se puede hacer en salchichas. lomo de cerdo se encuentra justo detrás de la paleta de cerdo y consiste en la sección de costilla de cerdo. Este corte de carne de cerdo es muy tierna, que le permite convertirse en salchichas con mucha facilidad. Además de las salchichas, el lomo de cerdo hace chuletas de cerdo, filetes de perfecto y tocino canadiense.