Cómo preparar un alce asado

April 14

Cómo preparar un alce asado


Los animales de caza como alce es cada vez más común en los restaurantes y en la mesa en casa. Aunque es posible asociar la palabra "carne de venado" para referirse genéricamente a los ciervos, de acuerdo con la Federación de Pesca y Vida Silvestre, carne de venado también incluye caribú, el alce o alce. La preparación de un asado de alce no es diferente a la preparación de cualquier otro asados ​​de carne de venado; la carne es relativamente delgado y necesita grasa extra durante la cocción para evitar que se vuelva seco.

Instrucciones

Devastación Moose

1 Recorte el exceso de grasa y la piel de plata - el tejido conectivo blanco que se encuentra en una capa delgada por encima del músculo de la carne - del lomo.

2 Derretir la grasa de pato o la mantequilla en el pan tostado.

3 Temporada de sus alces generosamente con sal y pimienta.

4 Dorar el lomo de alces en todos los lados en una sartén muy caliente. Esto ayuda a sellar los jugos, mientras que el tostado.

5 Transferir su asado de alce a la sartén, asar-lado de las costillas hacia abajo. El pop en un horno a 400 grados Fahrenheit grados durante 20 minutos.

6 Bajar la temperatura del horno a 300 ° F después de 20 minutos, y añadir el vino tinto a la sartén. Continuar tueste hasta que la carne haya alcanzado una temperatura interna de 125 F para una carne asada rara y 160 F para un asado bien hecho.

Dry-frotado de la carne asada

7 Temporada de su asado de alce generosamente con su selección de hierbas secas y especias.

8 Deje que la carne repose durante al menos una hora.

9 Asar la carne de alce en un horno a 300 hasta que la temperatura interna alcance los 125 F para una carne asada rara y a 160 F para un asado bien hecho.

Encurtido Moose asado

10 Permitir que el asado que se siente totalmente sumergido en una solución de salmuera de sal, azúcar y especias por un mínimo de 4 horas; noche a la mañana es mejor.

11 Pat el asado seco y desechar el resto de la salmuera.

12 Dorar la carne por todos los lados; luego transferirlo a una bandeja para hornear.

13 Asar la carne de alce en un horno a 300 hasta que la temperatura interna alcance los 125 F para una carne asada rara y a 160 F para un asado bien hecho.

Consejos y advertencias

  • Incluir otros condimentos como salsa inglesa, ajo picado, romero o tomillo.
  • Hacer una salsa para el asado de los alces con la grasa sobrante y el vino tinto que permanece en el molde para hornear.
  • Tenga cuidado cuando el asado a la sartén pan tostado caliente; utilizar equipo de cocina adecuada para mantener a salvo de lesiones.
  • No añada de su vino antes de la mitad del recorrido del tostado; de lo contrario, el alcohol se seque la carne demasiado pronto.
  • Nunca reutilización líquido salmuera, ya que puede contener bacterias.

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