Dos especias utilizadas en la Edad Media para conservar los alimentos

Los años entre 476 y 1453 dC se les conoce como la Edad Media. Como se trataba antes de la hora de la electricidad y la conservación de alimentos moderna día, la gente de la Edad Media utilizan especias para preservar las carnes, a saber, la sal y la pimienta. Una creencia común es que las especias fueron utilizados para hacer la carne en mal estado comestible de nuevo, pero esto es motivo de debate debido a las especias eran tan caros durante la Edad Media que sólo los ricos tenían fácil acceso a ellos.

¿Por qué los alimentos se conservaron con Especias

Dado que la electricidad y refrigeración aún no se habían inventado, la gente en la Edad Media tenían que encontrar otras maneras de preservar sus alimentos. Los animales de granja fueron sacrificados todo en el otoño porque era más difícil mantenerlos vivos en el invierno, por lo que la carne resultante tendría que mantenerse comestible durante el invierno. Otros alimentos que no pueden ser preservados con especias serían comidos sólo en temporada.

Métodos de conservación de la carne

Sal y pimienta fueron los más frecuentemente utilizados para la conservación de carnes. Carnes a menudo se conservan en vinagre en una salmuera de sal o vinagre para evitar que se echen a perder. Carnes como el cerdo y pescado también se fumaron la madera y la sal curados que no se deterioren y mejorar el sabor. Carnes también se secaron en cecina o cocidos en gelatina para su conservación. Pepper, mientras que se utiliza en el proceso de conservación, no se utiliza tanto como sal porque era más caro que la sal.

Métodos de conservación de otros alimentos

Otros alimentos como frutas, cereales y frutos secos se conservaron para su uso fuera de temporada así. Estos alimentos no se conservan por lo general con sal como las carnes, pero algunas de las mismas técnicas fueron usadas que no se deterioren. Las frutas y los granos de cereales a menudo se secan para su conservación. Frutas y frutos secos también se confitadas con azúcar para evitar que se echen a perder demasiado rápido. La miel ha sido añadido a Mead, que es similar a la cerveza, para evitar que se echen a perder.

Otros usos de las especias en la Edad Media

Las especias se utilizan desde hace más de preparación de alimentos en la Edad Media. Debido a sus altos precios, la gente rica de la Edad Media los utilizarían en gran medida en los alimentos servidos en las reuniones sociales. Muchas de las especias utilizadas para dar sabor eran del Lejano Oriente, como la canela, clavo de olor, pimienta, nuez moscada y azafrán. Estas especias se utilizaron en diversas combinaciones dependiendo de la carne que se estaba preparando.