Italian Foods & Pasta

La pasta es un alimento básico de la dieta italiana, y muchas personas en Italia comer todos los días. chef italiano Antonio Carluccio dice que hay más de 600 formas y variaciones de pasta diferentes y cada uno se sirve con determinados tipos de salsa.

Cintas frescas

pasta fresca al huevo en forma de cinta, como tagliatelle, por lo general se sirve con salsas hechas con tomate, champiñones, queso, crema, jamón y pescado. También se adapte a las combinaciones de tomate y carne en salsa boloñesa.

Las formas secas largas

formas largas y delgadas de pasta seca, incluidos los espaguetis, funcionan mejor con salsas a base de tomate Ragu, aunque también se utilizan en una "pasticcio," una especie de pastel al horno con un relleno de pasta, tomate y queso.

formas cortas

formas cortas, como el orechiette en forma de oreja, por lo general se sirven con salsas a base de hortalizas, tales como los que utilizan el brócoli, la coliflor y la alcachofa.

Pasta fresca rellena

La pasta se sirve a menudo también doblado en pequeñas parcelas y se llena de jamón, carne, queso o verduras. Ravioli y tortellini son ejemplos de este tipo. pasta rellena sólo necesita una salsa muy ligera, como la mantequilla y salvia.