Especias de Hawai
Históricamente, la gente de Hawaii habrían preparado exclusivamente con ingredientes y especias que se pueden encontrar creciendo de forma natural en las islas. Sin embargo, una gran cantidad de inmigrantes llegó a las islas en los últimos años, con lo que sus especias tradicionales con ellos. comida hawaiana moderna es ahora una fusión de varias cocinas asiáticas, por lo que las especias de Hawai también se utilizan en otros estilos de cocina.
Cinco especias chinas
Cinco especias chinas es una mezcla común de especias utilizadas en la cocina de Hawai. Cinco especias se hace de formas en polvo de canela cassia, yema de cassia, jengibre, clavo y anís estrellado. Está diseñado para dar una mezcla igual de cálido, fresco, dulce y picante a un plato dado. Esto se basa en la creencia china de que se debe equilibrar el yin y el yang en todos los aspectos de la vida, incluso en los alimentos.
jengibre
El jengibre llegó a la cocina de Hawai a través de los inmigrantes de países como China, Japón y Filipinas. Es ahora también se cultiva en Hawaii. El jengibre se utiliza en la cocina es la raíz tuberosa de la planta de jengibre. Tiene un color marrón, nobbled exterior y el blanco, interior carnoso. El jengibre le da un sabor dulce característico, a la alimentación ya menudo se utiliza en salsas y frituras.
sal de Hawai
sal Hawaiian también se conoce como sal Alaea. Esta sal tiene un tono de color marrón rojizo, ya que contiene arcilla volcánica de color rojo, que se llama Alaea. La arcilla volcánica se añade a la sal por razones de salud, ya que contiene 80 minerales. sal de Hawai es más suave que la sal común y conserva una textura crujiente distintivo. Se utiliza en platos tradicionales de Hawai como el cerdo Kalua. En tiempos pasados, que se utilizó en las bendiciones rituales y en la purificación de casas, templos y canoas.
wasabi
Wasabi es una especia que se origina en Japón y se hizo popular en Hawai por los inmigrantes y los trabajadores migratorios. Está hecho de rábano picante japonés y viene en la forma de una pasta verde, o un polvo verde, que se mezcla con agua para formar una pasta. Es sabor es caliente de una manera similar a la mostaza fuerte Inglés. Se puede utilizar como condimento para la inmersión o como en otros platos.