Cómo preparar nueces negras

December 12

Frescas nueces negras de un árbol en su patio trasero ofrecen un sabroso manjar para los meses de otoño e invierno después de la cosecha, pero para aquellos que se mantienen frescos frutos secos, es necesario prepararlos correctamente. Incorrectamente hecho, el descascarillado y el secado de los frutos secos podría dar lugar a rancidez. Evitar algunos de los problemas más comunes con los que se preparan nueces negras utilizando la técnica adecuada.

Instrucciones

1 Elija nueces negras maduras con un exterior de color verde amarillento. Presione las tuercas; los cascos deben dar un poco de presión. No hay que confundir la cáscara con el casco exterior. Retire los cascos, pero deje la cáscara intacta más duro para el almacenamiento.

2 El uso de guantes y gafas de seguridad, utilice el martillo para romper los cascos fuera de las nueces, o sentar las tuercas en una superficie plana y pisa fuerte en las nueces para aflojar sus cascos. No conducir un coche durante los frutos secos, que puedan lesionar a los transeúntes con los escombros que vuelan.

3 Coloque 3 tazas de nueces en el cubo. Añadir 1 taza de agua y un puñado de grava. Usando una mano enguantada, agitar esta mezcla para tirar de los cascos fuera de las nueces. Repetir hasta que todos los frutos secos tienen sus cascos quitados. Lugar cascos en la basura en vez de una pila de compost, como compuestos de ellos son tóxicos para muchas plantas de jardín. Use un cepillo de alambre para depurar cualquier pequeños trozos de corteza aún unidas a las nueces.

4 Enjuague las nueces de casco en un fregadero o con una manguera de jardín. (Colocar un recipiente o tapón en la parte inferior de un fregadero para evitar que las piezas de casco se obstruya el desagüe. Vaciar el cubo utilizado para remover los cascos, y colocar todas las nueces en el interior. Llenar la cubeta con agua. Deseche cualquier nueces flotantes, como lo más probable contienen insectos.

5 Coloque las nueces en una sola capa en un lugar fresco y seco, con buena circulación de aire. Deja que curan durante 2 semanas. Colocar las nueces curados en una cesta o bolsa de tela de alambre, y almacenar por debajo de 60 grados F a 70 por ciento de humedad hasta por un año.

6 Para preparar las nueces por los bombardeos, llenar el cubo con agua caliente y empapar el que durante 24 horas. Cambie el agua y remojar durante 2 horas más. Romper las nueces remojadas para quitar la cáscara, usando el cascanueces. Almacenar las nueces crudos sin cáscara en un frasco con cierre en el refrigerador durante 9 meses, o en el congelador hasta por un año. Hornear las nueces sin cáscara durante 10 a 15 minutos a 215 grados F antes de almacenar a temperatura ambiente durante 2 a 3 semanas en un frasco.

Consejos y advertencias

  • Use guantes durante la manipulación de nueces negras para evitar que los jugos en los cascos de mancharse las manos.

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