Cómo cocer al horno las galletas y pastel Con Harina
Hornear intimida a muchos cocineros caseros, pero es un proceso simple, siempre y cuando siga los pasos que se indican en la receta. Hornear requiere mediciones muy precisas, técnicas y tiempo de cocción. Perder el paso o cortar esquinas en las instrucciones de la receta puede llevar a resultados desastrosos, que puede ser desalentador para cualquier cocinero. Cada tratamiento al horno tiene el mismo fundamento: una grasa, azúcar y harina. La harina es el componente responsable de hacer la receta de espesor. Las masas tienen más harina de bateadores, que es la razón fundamental por la cual son más gruesas. Aunque las galletas y pasteles son diferentes productos, los cocineros proceso que usan para hornear ellos es casi idéntica, a excepción de las cantidades de cada ingrediente utilizado.
Instrucciones
1 Seleccionar una receta y prepararse para ella mediante la recopilación de todos los ingredientes y las herramientas necesarias. Missing incluso un ingrediente puede destruir una receta de galletas o pastel. La única manera de tener éxito es seguir su receta a la carta.
2 Preparar las sartenes u hojas para hornear. Pasteles y galletas necesitan una superficie tratada para cocinar de manera uniforme. Generalmente, esto significa que las bandejas para hornear necesitan una capa de lubricante (aceite en aerosol antiadherente o una aplicación fina de la grasa utilizada en la receta). moldes para pasteles necesitan el mismo lubricante, y luego una ligera capa de harina.
3 Mezclar la grasa con el azúcar. Las grasas cocineros emplean con mayor frecuencia en la cocción son de mantequilla sin sal, manteca vegetal (como Crisco), o, para algunos pasteles, aceite de cocina. Si utiliza la mantequilla, debe utilizar mantequilla de verdad. Margarina no es adecuado para la cocción.
4 Añadir los otros componentes líquidos - huevos y probablemente un extracto de sabor como vainilla. Los huevos son un componente necesario en galletas y pasteles. Causan todos los ingredientes para mezclar uniformemente y se unen.
5 Añadir la sal y el agente de fermentación. Panaderos agregan sal para darle sabor. agentes de fermentación son el ingrediente que liberar el aire durante la cocción, lo que ayuda a la receta para ser ligera y sabrosa. Saltarse el agente de fermentación se traducirá en un elemento de horneado roca dura que es demasiado denso y puede ser comestible. recetas de galletas se suelen pedir bicarbonato de sodio; recetas de la torta se suelen pedir el polvo de hornear.
6 Añadir la harina. La cantidad de harina utilizada dicta qué tan grueso y pesado un producto llegará a ser. Las masas de harina que utilizan más bateadores, por lo que son más gruesas. Posteriormente, las cookies son más pesados y más densos que los pasteles. Si una masa de galletas se ve demasiado delgada o pasta similar, añadir más harina.
7 Hornear la masa o pasta siguiendo las instrucciones de la receta.