¿Existen diferentes tipos de azúcar?

June 6

¿Existen diferentes tipos de azúcar?


Cada vegetales y frutas, comestibles o no, contiene azúcar natural, también llamada sacarosa. Durante la fotosíntesis, las plantas transforman su sacarosa en los alimentos y nutrientes que los hacen crecer. Las dos plantas con los más altos niveles de sacarosa son la remolacha azucarera y la caña de azúcar, las principales fuentes de las que se realizan diferentes tipos de azúcar.

Inicio Azúcares de cocina

El azúcar granulado es el tipo más común de azúcar blanco. Se utiliza en las recetas y para endulzar bebidas y cereales. Cubos del azúcar están hechos de moldeado y secado azúcar granulada y se disuelven fácilmente en bebidas calientes.

Hornear y cocinar Azúcares

Los gránulos de azúcar gruesa, también conocida como la perla de azúcar o de decoración, son más grandes que las de azúcar regular. Ellos se mantienen bien a altas temperaturas y son favoritos para decorar la parte superior de las galletas, tartas y pasteles. Para endulzar pasteles de textura fina, frutas, postres, gelatinas y bebidas frías, utilice superfino, de ricino o azúcar bar, que es similar al azúcar de la fruta. El tamaño de cristal pequeño hace que el azúcar extrafino se disuelve fácilmente en líquidos. azúcar panaderos tiene cristales ligeramente más pequeños y es ampliamente utilizado para los anillos de espuma de la capa y las galletas. El azúcar en polvo o confiteros se hace pulverizando azúcar regular en un polvo fino por lo que se mezcla fácilmente con crema de leche y los ingredientes utilizados en glaseados, dulces y glaseados.

Los azúcares marrones

El azúcar moreno se hizo originalmente a partir de azúcar de caña que todavía tenía algunos de los residuos de jarabe que queda en él, lo que le da al azúcar añadido humedad, color más intenso y melaza un ligero sabor. Para reducir los costos, que a menudo se hace mediante la adición de aromas y colores para el azúcar blanco. azúcar moreno oscuro tiene un sabor más fuerte melaza que el azúcar de color marrón claro. El azúcar moreno también viene en una versión más seco para que sea más fácil para verter y medir. azúcar Demerara tiene grandes cristales marrones que son ligeramente pegajosa y se utiliza para endulzar bebidas calientes y cereales. Mascabado o azúcar de Barbados es similar a Demerara en la textura, pero tiene un sabor a melaza más fuerte.

Los azúcares líquidos

azúcar líquido se hizo por disolución de azúcar blanco granulado en agua para mezclar fácilmente con otros líquidos. El azúcar invertido contiene cantidades iguales de glucosa y fructosa y se utiliza ampliamente en el comercio para impedir la formación de cristales de azúcar y mantener la humedad en los alimentos envasados.

Los azúcares de la especialidad

El azúcar sin refinar azúcar en estado natural es que todavía tiene la melaza en ella. Tiene cristales grandes, crujientes y es difícil de disolver. Lijado de azúcar es una gruesa, azúcar blanco con cristales que dan a los productos horneados un aspecto brillante y reflectante. Fecha de azúcar está hecho de tierra, dátiles secos. Es una buena fuente de fibra, pero es costoso y no se disuelve en líquidos calientes o fríos.


© 2024 stguitars.com | Contact us: webmaster# stguitars.com