¿Cómo de-sal Mantequilla

April 18

¿Cómo de-sal Mantequilla


Mientras que la mayoría de los chefs de trabajo prefieren mantequilla sin sal para cocinar y hornear, ya que les da más control sobre el producto final, la mantequilla salada es ampliamente vendidos en supermercados y tiendas, y muchos cocineros caseros prefieren. Si usted tiene una receta que requiera de mantequilla sin sal, pero sólo ha de mantequilla salada, se puede eliminar la mayor parte de la sal de la mantequilla después de un procedimiento bastante simple que dura aproximadamente dos horas.

Instrucciones

1 Coloque la mantequilla en una cacerola pequeña lo suficientemente grande como para contener la totalidad del importe. Calentar la mantequilla a fuego lento, revolviendo con frecuencia con una cuchara de madera hasta que se derrita por completo.

2 Cubra la parte superior de la cacerola con una tapa de ajuste hermético y colocarlo en el refrigerador para enfriar durante dos horas o hasta que la mantequilla se haya solidificado completamente.

3 Retire la mantequilla de la nevera y deje que se caliente a temperatura ambiente durante 20 minutos, manteniéndolo cubierto.

4 Deje correr el agua caliente del grifo o té hervidor de agua sobre el borde de un cuchillo de mantequilla. Con la punta del cuchillo de mantequilla, ir alrededor de los bordes interiores de la cacerola y gire la mantequilla a cabo en una placa de plato o de corte.

5 Retire las porciones de color claro de la mantequilla con un cuchillo afilado; esas áreas son en realidad sal de sólidos, y se formarán sobre todo en un solo lugar. Girar la mantequilla sobre y comprobar el otro lado de los sólidos de sal, retirar y deshacerse de ellos a medida que avanza.

6 Almacenar la mantequilla en un recipiente hermético o una envoltura de plástico en el refrigerador. La mantequilla debe usarse hasta la fecha en el paquete o se puede congelar.


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