La piedra de afilar el cuchillo de técnicas de afilado

May 14

La piedra de afilar el cuchillo de técnicas de afilado


Tener la capacidad de afinar sus propios cuchillos es una habilidad beneficiosa que no sólo puede ayudar a prolongar la vida de sus cuchillos, pero proporciona un corte más fácil, cortar y rebanar experiencia en los años venideros. Tener su propia piedra de afilar - o piedra mojada - le permitirá mantenerse al día con el mantenimiento del cuchillo sin tener que comprar caros afiladores de cuchillos o llevarlos a una tienda. Hay tres maneras de usar una piedra de afilar con el fin de afilar su cuchillo.

Whetstone Información general

Una piedra de afilar típico tiene una parte gruesa y un lado bien. Por lo general hay sólo tres tipos de aspereza: gruesas, finas y extra fino. Piedras de afilar el cuchillo afilado se vendió por lo general vienen como un bloque rectangular de dos caras, con una gruesa y una cara fina. Sin embargo, también se puede comprar por separado tres piedras de afilar de diferentes tosquedad.

Después de afilar su cuchillo, utilice un paño suave o el lado suave de la esponja para limpiar el cuchillo con agua y jabón antes de usarlo para la comida. Evitar poner el cuchillo en el lavavajillas o dejar que se asiente después de su uso. Siempre lave a mano el cuchillo justo después de usarla y lo coloca en un bloque de madera de vaina o, si es posible.

Whetstone seca

Este método de afilado cuchillo es el más fácil, ya que no tienen que ver nada con la piedra de afilar. A partir de la parte gruesa, apunta el cuchillo limpio y seco, lejos de usted y el ángulo que aproximadamente 20 grados. La hoja del cuchillo debe ser colocado hacia abajo hacia la piedra de afilar, con el ángulo que viene hasta 20 grados. Mover el cuchillo en un movimiento de barrido, sin mucha presión, como si usted está tratando de cortar una capa muy delgada de la piedra de afilar. Para ello, el movimiento de corte al menos 15 veces en cada lado de la cuchilla después de cada uso. Si el cuchillo es aburrido, puede afinar cada lado hasta 100 veces. Recuerde que debe hacer la misma cantidad en ambos lados. Repita este proceso en el lado fino de la piedra de afilar.

La piedra de afilar con agua

Según el diccionario Merriam-Webster, la palabra "amolar" en realidad significa "afilar por el roce o con algo (como una piedra)." Por lo tanto, no es redundante para mojar en realidad una piedra de afilar. Con una gran cantidad de uso, una piedra de afilar tendrá partículas minerales y metálicos que obstruyen los poros de la piedra, disminuyendo gradualmente su eficacia. El agua ayuda a limpiar las partes congestionadas. Es importante tener en cuenta que ciertas piedras de afilar no son para ser utilizados con cualquier líquido. Piedras de afilar utilizados con agua suelen estar etiquetados agua piedras japonesas.

sumergir totalmente la piedra de afilar en agua limpia durante 24 horas. Tome la piedra de su baño y la coloque sobre una superficie plana, lubricante una vez más con el agua. Siga el método de afilado utilizado para la piedra de afilar seco.

La piedra de afilar con aceite

Piedras de afilar utilizados con aceite generalmente se llaman piedras de petróleo. Aceite, ya sea mineral o de la máquina, se pueden aplicar a la piedra para ayudar a deslizarse el cuchillo a través de la superficie. El beneficio de este método, similar a la del agua, es que elimina los documentos presentados y ayuda a mantener las partículas de piedra juntos.

El uso de un gotero, aplique una o dos gotas de aceite cada pulgada del bloque. Siga el método de afilado utilizado para la piedra de afilar seco.


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