Cómo humo filetes de cerdo Buenas

Típicamente cortado desde el hombro, el contenido de grasa de filetes de cerdo hace extremadamente tierna y sabrosa. El tabaquismo es una opción viable para la preparación de filetes de cerdo, y el proceso lento le permitirá dotar a sus filetes de cerdo con una gran abundancia de sabores. Una receta que requiera proceso de salado, un masaje en seco y la adición de ingredientes especiales en la bandeja de agua del fumador le dejará con los filetes que tienen un sabor ahumado finamente mejorada.

Instrucciones

1 Remojar las astillas de madera que va a utilizar para fumar los filetes en partes iguales de agua y jugo de manzana.

2 Preparar 1 litro de salmuera. 1 galón de agua, añadir 1 taza de sal y 1 cda. de ajo machacado. Deja los filetes en remojo durante una hora.

3 Crear un masaje condimento para los filetes. Combine 1/2 cucharadita. de cebolla en polvo, 1/2 cucharadita. de comino, 2 cucharaditas. de sal marina, 1 cda. de chile en polvo, 2 cucharadas. de azúcar morena, y 1/4 taza de aceite de oliva extra virgen. Unta los filetes con el problema.

4 Llene la bandeja de agua del fumador con 1/2 de agua y 1/2 de zumo de manzana. Utilice lo que sobró de remojo de las astillas de madera. Añadir 2 hojas de laurel, clavos de olor 6 y 1/4 de taza de whisky.

5 Coloque las astillas de madera en la placa reflectora, y colocar los filetes sobre la parrilla de fumar.

6 Cocine los filetes a 225 grados Fahrenheit durante 3 1/2 a 4 horas.