Cómo atar un grupa de la carne asada con la secuencia

June 9

Cómo atar un grupa de la carne asada con la secuencia


Rump asado que se cocina a la perfección a menudo desmoronarse. Si bien esto hace crear una percepción de que la carne esté tierna y jugosa, no significa necesariamente que sea para una presentación estéticamente agradable. Si se desea crear una imagen perfecta grupa asado, la carne de unión con un cordel es clave. Atar cuerda alrededor asada ayuda a mantener su forma y evita que la carne se separe durante la cocción. También mantiene cualquier relleno que puede haber añadido dentro de la carne. Además, mantener la cadena alrededor de su carne después de la cocción le ayudará a rebana la carne en porciones.

Instrucciones

1 Coloque el asado en su contador para que sea perpendicular a su cuerpo. Desenrollar una sección de hilo y mantenerlo apretado en ambos extremos. Deslice la cuerda debajo de la carne asada en el extremo más alejado de su cuerpo. Tire del hilo de manera que se envuelve alrededor de los lados y en la parte delantera de la carne. Tire del hilo apretado alrededor de la carne y atarla en un nudo. Atar el cordel lo suficientemente apretado para mantener la forma de la carne y crear una pequeña hendidura en su lado. No ate la cuerda tan apretado que cava hondo en la carne.

2 Tirar de la cuerda tensa por el centro de la carne. Deja de aproximadamente una pulgada de la primera nudo. Utilice el pulgar de una mano para sujetar la cuerda en su lugar. Use la otra mano para envolver la cuerda alrededor de la carne una vez. Levantar el trozo de cordel en poder de su dedo pulgar para crear una abertura. Deslice el extremo suelto de la cuerda por debajo para cerrar el bucle. Tirar de la cuerda para apretarlo alrededor de la carne.

3 Tirar de la cuerda tensa por el centro de la carne hasta que esté una pulgada desde el segundo nudo. Utilice el pulgar para sostener la cuerda en su lugar y repetir el proceso que se utiliza para atar el segundo nudo.

4 Esta acción se repite todo el camino a lo largo de la carne hasta que se haya consolidado la totalidad de la carne. Después de que el último nudo, tire de la cuerda hacia abajo el extremo y por debajo del asado. Tire de él verticalmente hacia arriba la parte de atrás de la carne y de vuelta por el frente de la carne asada con el primer nudo.

5 Deslice el extremo de la cuerda bajo la primera nudo. Tirar de la cuerda con fuerza, pero no tanto que la carne se basa en una forma de U. Atar otro nudo en la cuerda. Use las tijeras o un cuchillo para cortar y eliminar cualquier exceso de hilo.


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