Cómo hacer galletas para diabéticos

Estas galletas de almendra no son solamente para diabéticos, sino que también están libres de gluten, baja en carbohidratos y libre de productos lácteos. Las almendras son una excelente fuente de proteínas para los vegetarianos y no veganos por igual.

Instrucciones

Galletas de almendra

1 Precalentar el horno a 350 grados F. En un tazón grande, combine las 2 1/2 tazas de harina de almendras, 1/2 cucharadita. de sal marina, 1/4 cucharadita. bicarbonato de sodio y 1 cucharadita. de canela.

2 Fundir una taza de aceite de coco 1/4 a fuego lento. Agregue el 3 cdas. de miel de agave y 1 cucharadita. de vainilla. Agitar los ingredientes húmedos a los ingredientes secos y mezclar bien. Poner la masa en la nevera durante unos 15 minutos para relajarse.

3 Rodar una cucharadita a la vez en bolas de ½ pulgada, aplane en pequeños discos de aproximadamente 1/8-pulgada de espesor, y colocar en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino sin blanquear. Hornear durante unos seis o siete minutos o hasta que estén ligeramente dorados.

4 Retirar del horno y dejar que se enfríe a temperatura ambiente. Disfruta!

Consejos y advertencias

• Las cookies se almacenan bien en un recipiente de vidrio hermético.