¿Qué ocurre cuando el aceite reacciona con detergente?

Moléculas

Para entender cómo funcionan los jabones y detergentes, primero es necesario entender la química detrás de las moléculas de detergente, agua y partículas no deseadas, tales como aceite y grasa. Todas las moléculas tienen una polaridad particular, que es una carga. Esta carga afecta la forma en la molécula se unirá con otras moléculas. El agua, por ejemplo, se considera una molécula polar con un extremo cargado negativamente como los electrones en su estructura molecular se distribuyen de manera desigual. Esto significa que el agua puede unirse con otras moléculas de agua debido a su polaridad. A modo de ejemplo, cuando se vierte un vaso de agua en un vaso de jugo, se mezclan y no se separarán, porque el jugo es principalmente agua. Por la misma razón, las partículas de aceite se consideran moléculas no polares que no tienen carga apreciable porque sus electrones se distribuyen de manera uniforme. Estas moléculas se unen con otras moléculas no polares tales como alcohol y gasolina. Sin embargo, si tuviera que vierta el aceite en un vaso de agua, las dos sustancias se mezclan, no por sí mismos. Una forma sencilla de recordar estas asociaciones es "semejante disuelve similares."

Sólidos y Líquidos

Además, es importante tener en cuenta que las sustancias no tienen que ser líquido para unir; muchas sales tales como cloruro sódico (NaCl), también conocido como sal de mesa, se disolverán fácilmente en compuestos polares como el agua. los compuestos no polares tales como la grasa y la grasa se pueden disolver en soluciones líquidas no polares tales como gasolina.

Encuadernación y extracción de

Entonces, ¿cómo esto permita que el detergente para reaccionar con y quitar manchas de aceite? Es porque el detergente tiene tanto un extremo no polar y un extremo polar. Según Químico David A. Katz, la razón de que los jabones y detergentes son capaces de limpiar es un resultado de su capacidad para dispersar las moléculas de agua insolubles (no polares) tales como aceite y grasa en solución con agua. Cuando el agua y el detergente se combinan, se agrupan, formando moléculas conocidas como micelas. Cuando estas micelas se encuentran con partículas de aceite o de grasa que rodean la partícula, ya que la grasa es atraído hacia el centro de la micela donde los extremos no polares de la agrupación de detergente. El detergente luego vínculos con la partícula de aceite no polar, y al final de la reacción de la micela se descompone como el extremo polar de los enlaces de detergente con el agua. La partícula de aceite se lava a continuación de distancia con el agua.