Cómo hacer que la pimienta de chile en polvo

El calor de los chiles añade sabor a los alimentos de carnes y verduras y postres. Un toque de chile realza el sabor del chocolate en una crema de queso o el hielo. La intensidad del calor de polvo de chile depende de los tipos de chile se utiliza para producirlo. Poblanos son ligeramente caliente mientras los habaneros se queme.

Instrucciones

1 Seleccione una variedad de chiles frescos. Jalapeños son algo caliente, serranos son bastante caliente, capos escoceses y los habaneros están gritando caliente. Lavar los pimientos y quitar las etiquetas de compatibilidad si se les ha comprado en la tienda de comestibles. Cortar los tallos tan cerca de la pimienta como sea posible.

2 Colocar los pimientos en un deshidratador de ocho a 12 horas hasta que estén crujientes y secos. Si usted no tiene un deshidratador, poner los pimientos en bastidores de galletas colocadas en las bandejas para hornear. Encienda el horno a bajas (200 grados Fahrenheit). Ponga los pimientos en el horno durante la noche o hasta que estén completamente secos.

3 Ponga los pimientos secos en una bolsa de plástico con cremallera de bloqueo congelador-fuerza. Saque el aire de la bolsa y cierre de golpe. Golpe a los pimientos con un rodillo para romper en trozos pequeños.

4 Poner las piezas en un molinillo de café se mantiene exclusivamente para este propósito. Moler las pequeñas piezas de los pimientos secos en forma de polvo. Guarde el polvo en un frasco hermético o cremallera bolsa de plástico cerrada.

Consejos y advertencias

• Utilice pimientos secos envasados ​​de la sección étnica de la tienda de comestibles si usted no quiere secar el suyo propio. Dar el polvo de un sabor ahumado al poner los pimientos frescos en una parrilla a fuego lento después de añadir unos trozos de madera. A continuación, secar con el deshidratador o en el horno.
• pimientos de manipulación pueden transferir el calor de las manos. Si se frota los ojos o se toca la boca o la nariz se quemará. Use guantes de látex y evitar el contacto con los ojos, la nariz o la boca. Cuando los pimientos están moliendo, un poco del polvo de pimienta se meterá en el aire. Trabajar en un área bien ventilada o usar una máscara mientras que la molienda.