Cómo cubrir un pastel con mantequilla de formación de hielo

April 17

Cubrir un pastel con hielo agrega más sabor y el atractivo visual para el postre, pero a menos que se hace correctamente, una tarta helada parece descuidado. Con un poco de práctica, se puede lograr un revestimiento liso de la guinda de un pastel. Adaptar esta técnica basada en lo que tiene disponible, ya que las tortas hechas en casa o comprados en la tienda y formación de hielo tanto en el trabajo igual de bien. tiendas de cocina y pastelería de suministro deben tener todos los materiales para este proyecto.

Instrucciones

1 Permitir que las dos capas de la torta se enfríe por completo. Llenar la manga pastelera con la formación de hielo. Usar latas de la formación de hielo comprados en la tienda o ver Recurso uno para varias recetas de mantequilla de formación de hielo para hacer desde cero. Coloque la placa de la torta en la parte superior de la bandeja giratoria y el tubo de un círculo de dos pulgadas en el centro del tablero pastel con el glaseado de mantequilla. Vierta una cucharada de la formación de hielo en la placa de la torta si no se está utilizando la manga pastelera. Coloque una de las dos tortas centradas en el tablero de la torta a ser la capa inferior de la torta.

2 Aplanar la parte superior de la torta inferior por el recorte de la parte superior con el cuchillo de pan serrado. Pipa o formación de hielo cuchara en la parte superior de la capa de la torta inferior para crear una capa de un cuarto de pulgada de espesor de la formación de hielo en la parte superior de la torta inferior. Utilice la espátula para alisar esta sobre la parte superior de la torta de fondo para cubrir completamente la parte superior solamente. Coloque la segunda torta en la parte superior de la formación de hielo, que es ahora el relleno.

3 Con una cuchara o una pipa otra capa de glaseado de mantequilla en la capa de torta de la tapa. Suavizar esta sobre la parte superior de la torta con la espátula. Al girar la bandeja giratoria con una mano, mantenga la bolsa de pastelería en un solo lugar en el lado de la torta y apretar la bolsa de aplicar la formación de hielo a los lados de la torta. Suavizar esta formación de hielo en los lados con la espátula. Sumerja la espátula en agua caliente después de cada golpe a través de la torta para hacer más ordenado suavizar la crema de vainilla. Sin una manga pastelera, cuchara de la formación de hielo adicional en la parte superior de la torta y empujarlo hacia abajo y hacia los lados con la espátula.

4 Coloque el pastel en el refrigerador durante 10 minutos para permitir que esta primera capa, conocida como la capa de la miga, de la formación de hielo para enfriar y ajustar. Inmediatamente repetir el paso tres para cubrir la torta en una segunda capa, final del glaseado de mantequilla. Continuar enjuagando la espátula fuera en agua caliente como la formación de hielo se acumula en él para mantener el pastel terminado limpio y el glaseado suave.


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