Hierbas que se usan para hacer la pizza
Sin hierbas y especias, la pizza sería un alimento bastante insípido compuesto por un trozo de pan con salsa de tomate y queso. Para mejorar el sabor de la pizza mejor y poner de manifiesto las mejores cualidades de sus ingredientes, hierbas con frecuencia se añaden a la salsa, pasta, coberturas o una mezcla de los tres.
Las hierbas típicas pizza
El orégano es la hierba más comúnmente asociado con la pizza. Otras hierbas para pizzas tradicionales son la albahaca, el tomillo y romero. recetas de pizza más exóticos incluyen cebollino, ajedrea, salvia, mejorana y menta en los ingredientes. Pizzas rematado con pescado o pollo a menudo requieren un poco de estragón para añadir sabor a pastel.
Las hierbas frescas secadas vs.
profesionales de la cocina recomiendan normalmente utilizando sólo hierbas frescas en la cocina. Mientras que las hierbas frescas sin lugar a dudas tienen aromas y sabores más atractivos, no son fácilmente disponibles para muchos cocineros y panaderos. Las hierbas secas son un sustituto aceptable, siempre y cuando se hacen girar en su despensa cada seis a 12 meses para asegurar la solidez de sus gustos no se ha desvanecido. Una buena regla de oro para la sustitución seco por hierbas frescas es una relación de tres a uno. Por ejemplo, si la receta requiere de 3 cucharaditas. de hojas de orégano fresco, 1 cucharadita de usar. de secado y viceversa. Para extraer el máximo sabor de las hierbas, carne picada finamente las hojas de las frescas y secas aplastar a los que están en la mano antes de usar. Si no está familiarizado con un sabor de hierbas, mezclar una cantidad muy pequeña con un poco de mantequilla y se deja reposar durante una hora. Difundirlo en una galleta con sabor suavemente o cuadrado de pan normal experimentar la pureza de su sabor.
La adición de hierbas para pizza
Aromatización de una salsa con hierbas es la forma más tradicional para dar sabor a la pizza. Adición de hierbas para la corteza añade al sabor global de la cápsula, al igual que la aspersión hierbas frescas en la parte superior durante los últimos pocos minutos de cocción o después de que se retira del horno. Recuerde que ambas hierbas frescas y secas pierden sabor cuando se cocina durante largos períodos, a fin de comprobar la salsa con frecuencia, ya que hierve a fuego lento y se ajustan los gustos en consecuencia.
Otras técnicas saborizantes
Herb- especias y aceite de oliva con infusión es una manera fácil de agregar sabor a la pizza. Se puede añadir a la masa o rociada sobre la parte superior de la pizza antes o después de la cocción. Para hacer el aceite infundido con sabores italianos convencionales, se mezcla con el ajo, la pimienta, el orégano, perejil, albahaca, mejorana y añadir unas hojuelas de chile para un toque picante. Si te gusta sabores del suroeste, infundir el aceite con el ajo, el orégano, el comino y la pimienta negro.