Propiedades físicas de la mantequilla de cacahuete
La mantequilla de maní está hecha de cacahuetes que se han tostado y molido en una forma de untar. La mantequilla de maní puede venir en tres tipos diferentes: suave, crujiente y cremosa. Se utiliza como un elemento básico de los hogares por la gente de todo Estados Unidos. Por lo general, se extiende sobre el pan, pero también se puede utilizar en un número de postres como galletas, dulces y batidos. Existe cierta controversia acerca de quién exactamente inventó la mantequilla de maní, como su primer uso documentado fue de alrededor de 950 aC En los libros de texto estadounidenses, la mayoría afirmación de que George Washington Carver inventó, pero había varias patentes para el producto en el 1800.
Donde se cultivan cacahuetes
En los Estados Unidos, la mayor parte de la cosecha de maní se cultiva en Georgia. plantas de cacahuete tienen flores que crecen por encima del suelo, pero el propio real de maní crece bajo tierra. plantas de cacahuete se plantan generalmente a finales de abril o principios de mayo. Se desarrollan en los veranos calurosos. Ochenta condados en Georgia producen casi 2 millones de libras de maní al año. Georgia tiene más de 14.000 explotaciones con cacahuetes y cerca de 5.000 agricultores en activo. De los cuatro tipos diferentes de cacahuetes (Runner, españolas, Valencia y Virginia), sobre todo los cacahuetes Runner se cultivan en Georgia. Esta es la principal de cacahuete que la mantequilla de cacahuete está hecho de, aunque se puede mezclar con otros tipos.
¿Cómo se hace la mantequilla de cacahuete
La mantequilla de maní está hecha de cacahuetes que son tostado y molido. Por lo general, este proceso pasa por dos etapas de trituración de modo que la mantequilla producida es uniforme y suave. Azúcar, se añade la sal y la miel a veces para darle sabor. Para mantener el petróleo y los sólidos se separen, aditivos denominan a menudo se utilizan emulsionantes. En la mantequilla de cacahuete "natural" sin estabilizadores, aceite y sólidos pueden separarse. Una vez que los emulsionantes se añaden a la mezcla, la mantequilla se enfría a 120 grados o menos. Esto sorprende a los emulsionantes y atrapa el aceite de maní que fue lanzado por la molienda. En casa, si la mantequilla de maní separa, no verter el aceite. En su lugar, se agita hasta que la mantequilla de maní se mezcla bien.
Otras propiedades físicas de la mantequilla de cacahuete
Los cacahuetes no son realmente los frutos secos. Son técnicamente clasifican como legumbres, y pertenecen a la familia de los guisantes. El maní y mantequilla de maní son nutritivos. Tienen proteínas, ácido fólico y otras vitaminas del complejo B añaden de forma natural. Algunas marcas de mantequilla de maní también son fortificados con otras vitaminas. Independientemente del tipo de mantequilla de maní preferido, el contenido de nutrientes es la misma. A 2 cdas. porción de mantequilla de maní es de aproximadamente 188 calorías.