Cómo asar carne de cerdo en una parrilla de Webber
Es de hombres, impresionante, y que sirve algunos de los grupos de alimentos más importantes del planeta: carne a la parrilla. Por supuesto, no todas las obras de arte culinarias parrilla produce tal el Cadillac de los equipos de cocina al aire libre, la parrilla Weber. Este producto de todos los estadounidenses se rumorea para producir platos que se han conocido para deslumbrar a las papilas gustativas de la juez de la barbacoa más delicados. Así que la cubierta de la belleza de su negro y siga estas instrucciones para mostrar los clientes que su reputación torrefacción es tan sólida como la parrilla que lo construyó.
Instrucciones
1 Marinar la carne de cerdo el día antes de que va a arrancar el Weber colocando la carne en un plato que se ajusta a la corte del cerdo que está asando. Cubrir la carne con agua. Retire el asado para medir el agua. Hacer una salmuera mediante la mezcla de la sal de un cuarto de taza por cada taza de agua hasta que se disolvió. Añadir sus hierbas favoritas para darle sabor a su asado y luego regresar la carne y la salmuera al plato. Tape bien y permita que la carne a marinar en la noche a la mañana salmuera.
2 Precalentar la parrilla Weber a 350 grados Fahrenheit. Encienda un quemador apagado después de los calores de la parrilla si el suyo es un modelo de gas; mover las briquetas calientes para el lado de la Weber si usted posee un quemador de carbón. Coloque una bandeja de goteo en la parrilla para contener la grasa de la carne para hacer circular los jugos y aliviar la necesidad de convertir el asado más durante el período de tostado.
3 Retire el asado del baño de salmuera y pat seco, desechando el adobo. Cepille la carne de cerdo con aceite, colocar la carne directamente sobre la fuente de calor de Weber y dorar la carne por todos los lados durante tres o cuatro minutos por cada lado. El cerdo debe ser doradas.
4 Mueva el asado a una zona de calor indirecto --- idealmente, nido de la carne de cerdo entre las briquetas de carbón --- para que se cueza lentamente. Coloque la tapa en su Weber y asar durante 1 a 1 1/2 horas --- o 20 minutos por libra --- dependiendo del tamaño del corte. Añadir astillas de nogal americano, si te gusta el sabor y el olor adicional.
5 Monitorear la parte inferior y las aberturas superiores de su Weber lo que la cantidad correcta de aire alimenta el fuego y mantiene la temperatura constante. Asar la carne de cerdo a 325 grados F o simplemente cocinar la carne de cerdo hasta que un termómetro de carne lee 160 grados F. usan una sonda externa de la carne para controlar la temperatura interna de la carne para evitar la apertura de la tapa, lo que aumenta el tiempo de cocción.
6 Retire el asado del Weber, una vez que esté satisfecho de que está bien cocida. Cubrir la carne y deje reposar durante 15 minutos antes de empezar a cortar hacia arriba. Servir con el repollo y rositas de maíz en la mazorca favorito.