Cómo Reconstituir ceps setas secas

setas exóticas no duran mucho tiempo en el almacenamiento en estado fresco, pero se seca, se pueden mantener casi indefinidamente en una despensa fresco y seco. El secado se concentra el sabor de setas, que tienen un sabor más rico que los champiñones comunes. Usted no tendrá la misma medida de volumen de setas secas como frescas. Reemplazar cada libra o 6 tazas de hongos frescos con 3 onzas de setas secas, de acuerdo con el tesoro de la cocinera.

Instrucciones

1 Medir la cantidad de setas secas necesarios para su receta en una balanza de cocina. Reemplazar cada taza de Cerdeña con champiñones frescos en sus recetas con ½ oz. de hongos secos.

2 Vierta agua caliente sobre las setas secas.

3 Remojar las setas durante 20 a 30 minutos o hasta que se expanden en tamaño.

4 Escurrir el caldo de remojo fuera de las setas reconstituidas y guardar este caldo de hongos para dar sabor a sopas y salsas.

5 Use sus setas reconstituidas como era fresca en cualquier receta que requiera estos hongos italianos.