La formación de hielo y la decoración de pasteles Consejos y trucos

Cuando se trata de hielo en una torta y la creación de decoración de tortas, unos sencillos consejos y trucos que recorrer un largo camino hacia el logro de los resultados deseados. Aprender algunas técnicas básicas para racionalizar su decoración de pasteles y tartas caseras hacen que sus parece que procedían de una panadería profesional.

Glasee

Creación de una capa lisa de la formación de hielo en el pastel es el primer paso para lograr resultados profesionales en casa. Comience por la aplicación de una capa de la miga de la torta. Una capa de la miga es cuando se aplica una capa inicial de la formación de hielo a la torta sin preocuparse por el aspecto acabado. La guinda captura cualquier miga floja para que no interfieran con su capa final lisa. Deje que la capa de la miga reposar hasta que una luz forma una costra y el glaseado es ligeramente más duro al tacto. Aplicar la capa final de la formación de hielo con una espátula de la torta. Mueva el glaseado alrededor con la espátula, pero tenga cuidado de no tocar el pastel en sí. Esto evitará que accidentalmente abollar la torta y la ampliación de las migas a la superficie. Si la formación de hielo es difícil difundir, mezclar en un par de cucharadas de jarabe de maíz.

Tipos de formación de hielo

Elija la guinda adecuada para cada tipo de decoración para evitar la frustración y un desastre. formación de hielo real y la formación de hielo decorador suelen ser muy rígidos. Use estos glaseados para crear flores o figuras entubada porque van a mantener su forma y llegar a ser duro. Utilice la formación de hielo de crema de mantequilla para cubrir pasteles, ya que es fácil de producir un acabado liso con él. También puede utilizar crema de mantequilla glaseado para crear flores, las fronteras y las cifras entubados, aunque por lo general no es tan rígido como formación de hielo real. glaseados blandos, tales como la formación de hielo de crema batida o crema glaseado de queso se cubren una torta pero no son preferibles para la mayoría de las decoraciones.

La adición de color

Usted probablemente está familiarizado con el colorante de alimento líquido, pero esto no es la única opción disponible cuando se trata de la formación de hielo teñido. colorantes alimentarios pasta generalmente rinden colores más brillantes y que no alteran la textura de la formación de hielo tanto como colorante para alimentos líquidos. La adición de más de unas pocas gotas de colorante líquido para la formación de hielo se disipe la guinda de la misma manera que lo haría la adición de agua.

Bolsas de decoración

bolsas de decoración están disponibles en pergamino desechable conveniente y variedades de plástico reutilizables. Sea cual sea el tipo de decoración de bolsa que utiliza, sostenerlo en una mano y doblar la parte superior de la bolsa en el suelo alrededor de la mano antes de empezar a llenar la bolsa con hielo. De esta manera puede una cuchara la formación de hielo en la bolsa cerca de la punta y luego desplegar la bolsa. Torcer la parte superior de la bolsa para cerrarla. Este método le ayudará a prevenir la guinda se escape fuera de la parte superior de la bolsa y hacer un desastre. tuberías práctica en una hoja de papel de cera antes de empezar a aplicar decoraciones directamente a la torta.