Cómo asar un filete de costilla

bife de lomo se corta de la misma porción de la carne como primer asado de costilla. La mayor parte de los filetes de tiempo son a la parrilla o sartén y terminó en el horno. Si desea asar un filete de costilla, pedir al carnicero por un bistec al menos 2 pulgadas de espesor. Es lo suficientemente grande como para servir a dos o tres personas. filetes de costilla pueden ser deshuesada o tienen el hueso que queda en. Algunos chefs creen que cortes con hueso son más sabrosa.

Instrucciones

1 Coloque la carne hacia abajo en la tabla de cortar. Haga un agujero en la carne con el cuchillo de cocina, pero no perforar la carne hasta el final. Rellenar un trozo de ajo en el agujero por lo que está enterrado en la carne. De esta forma el ajo no se quema, mientras que el tostado. Meter seis o siete agujeros más y esas cosas con ajo.

2 Combine las hierbas y picar finamente. Presione las hierbas en la carne por todos los lados.

3 Ajuste la carne en el molde para hornear por lo que se eriza. En otras palabras, el extremo estrecho está en la bandeja de asar y no la parte ancha plana. El aire caliente va a asar la carne en lugar de tenerlo vapor en su propio jugo cuando está en posición horizontal. Es posible que tenga a la bola un poco de papel de aluminio y utilizar las bolas para ayudar al asado de mantenerse en pie. Esta es otra razón para tener el corte de carne por lo menos 2 pulgadas de espesor. filetes gruesos tienen menos de un problema permanecer en posición vertical de filetes finos.

4 Colocar en un horno precalentado a 500 F. Bajar el fuego inmediatamente a 350 F. asado a los 10 minutos por libra de carne cruda. Use un termómetro de carne empujados a la carne para asegurarse de que la carne está hecha a su gusto. El termómetro no debe tocar el hueso - si es que existe. Retirar del horno cuando la temperatura es de unos pocos grados por debajo de su grado deseado de cocción. La carne continúa cocinándose después de su salida del horno.

5 Retire uno de los dientes de ajo con la punta del cuchillo de cocina. Si es tierna y realmente te gusta el sabor del ajo dejar que los dientes se quedan en la carne. Si el ajo todavía está en el lado crudo y puede ser debido a la corta duración del asado, eliminarlos todos. El sabor de la ajo todavía será dejado en la carne.

Consejos y advertencias

• Filete va de medio raro bien hecho rápidamente. Compruebe la carne antes de pensar se hace.
• carne poco cocinada puede significar problemas de salud. Carne de res debe cocinarse a una temperatura interna de 145 grados Fahrenheit.