Proceso de fabricación del té
La cosecha y el té de la cosecha
El primer paso en el proceso de fabricación del té es para recoger las hojas de té de la planta. Esto se suele hacer en algunos países por una cosechadora mecánica. Algunos países que cultivan té arrancan las hojas a mano. Las mujeres son consideradas mejores recolectores y más coordinado que los hombres por este trabajo. Ellos tratan de recoger las hojas gruesas menos, que se pesan, y luego enviadas a la fábrica para su procesamiento. La mayoría de cosecha manual se esfuerzan para recoger sólo dos hojas y un brote. En la mayoría de los países asiáticos comienza la cosecha de té en la primavera y continúa desde mayo hasta agosto. En África el té es recogido a lo largo del año. Todos los tipos de té se producen de la misma planta. Las diferencias vienen de las formas se procesa el té.
Los métodos utilizados para procesar té
Uno de los métodos utilizados en el procesamiento de té se está marchitando las hojas de té. Las hojas se extienden sobre largas, canales cerrados, y se sopla aire a través de ellos. Esto hace que se seque y pierda agua. El proceso de toma 16 a 20 horas, y a continuación, las hojas se tamiza para eliminar las impurezas. Las hojas de té se enrollan en una máquina llamada rotovene. Las hojas se retuercen y se rompen en esta máquina para liberar el jugo. oxidación o fermentación del té es el siguiente paso, y tarda 90 minutos o más. Las hojas de té están en carros o en grandes bandejas donde se sopla aire humidificado en ellos para producir la oxidación. Rodillos tratados con el compuesto polifenol rompen las hojas hacia abajo cuando el oxígeno se les pega. Las hojas cambian de verde a rojo, a continuación, de color marrón a negro en el proceso. Este es un paso importante que se desarrolla el sabor y la composición de té negro.
El secado, clasificación y embalaje de té
Las hojas se secan en máquinas. Están expuestos a aire caliente del secador y luego enviados a diferentes partes de la fábrica para ser ordenados. El té verde se seca en bandejas de bambú en el sol, y luego asado en ollas calientes para secar aún más las hojas. Se ruedan y se secan de nuevo en sartenes grandes y calientes. catadores cualificados continuación sabor del té y la examinan para el color, sabor y textura. Una máquina de clasificación es de forma redonda. Se ordena a los grados de té por agitación y vibración diferentes niveles de pantallas. Después se ordena el té que se envía sobre las cintas transportadoras en contenedores de almacenamiento para el embalaje.