Cómo utilizar un horno de convección
Si no se usa el horno de convección, o el ajuste de la convección en un horno estándar, que se está perdiendo. En un horno de convección, los alimentos se cocinan por el aire caliente que se hace circular por los ventiladores en lugar de por el calor radiante como un horno estándar usos. Usted no notará una diferencia en el sabor de los alimentos cocinados en un horno de convección frente en un horno estándar, pero un horno de convección cocina los alimentos de manera más uniforme y más rápidamente - usando menos energía - que un horno estándar hace. Este es un caso en el que sopla una gran cantidad de aire caliente es una buena cosa.
Instrucciones
1 Preparar alimentos para cocinar. Recoger bandejas de horno con lados bajos para permitir que el aire circule libremente por la comida. Meta las cacerolas en el horno antes de colocar los alimentos en ellos para comprobar que va a encajar; cualquier bandeja que utilice debe tener dos pulgadas de espacio libre entre ella y cualquier pared del horno. Use un, aluminio opaco oscuro o cacerola de acero si se está cocinando algo que desea que estén bien doradas; recoger las bandejas brillantes por menos de dorado. También puede utilizar los platos de cristal si lo desea.
2 Disponer los bastidores en el horno de manera que cada molde tendrá por lo menos dos pulgadas de espacio entre él y la sartén por encima o por debajo de ella. Si sólo se está cocinando un platillo de comida, coloque el estante en el centro del horno.
3 Calentar el horno a la temperatura prescrita en su receta elegida. Siga el manual de instrucciones del horno si no está seguro de cómo utilizar su entorno de convección.
4 Coloque la bandeja en el horno una vez que el horno se realiza el precalentamiento. Deje la cacerola destapada. El uso de una tapa o incluso la colocación de papel de aluminio en la parte superior evitará que el aire caliente llegue a la comida.
5 Establecer un temporizador para un 25 por ciento menos tiempo que su receta. Algunos expertos recomiendan la cocina ya sea reduciendo la temperatura del horno o el tiempo de cocción, pero la reducción tanto es una buena idea cuando se está tomando la mano de cocinar en un horno de convección.
6 Comprobar el punto de cocción de alimentos para cuando suene la alarma. Use un termómetro de carne de lectura instantánea para comprobar la carne; según el Departamento de Agricultura de Estados Unidos, las aves de corral debe tener una temperatura interna de por lo menos 165 grados Fahrenheit, carnes molidas necesitan ser cocinados a por lo menos 160 grados y otras carnes tienen que ser 145 grados con el fin de estar a salvo. Tenga en cuenta, sin embargo, que la carne continúa cocinándose después de que se retira del horno, un principio llamado "residual" o "arrastre cocinar." Pequeños pollos asados o pueden aumentar hasta en un 5 a 10 grados en los 15 minutos después de que los retire del fuego; Para obtener mejores resultados, sacarlos un poco más temprano, tienda con papel de aluminio y seguir comprobando la comida cada minuto o dos hasta que alcancen la temperatura adecuada.
7 Escribe una nota en la receta que utilizó, registrar el tiempo exacto que tardó el plato para ser completamente cocido utilizando el ajuste de convección. Estas notas le ayudará a tiempo las cosas perfectamente en la próxima ocasión.
Consejos y advertencias
- La "regla de 25" es estándar para ajustar cualquier receta diseñada para un horno convencional, y recordando que ayudará a que usted hizo ajustes fácilmente. Sólo reducir el tiempo de calor y cocinar por 25 grados y 25 por ciento, respectivamente. Por ejemplo, si usted tiene una receta de no convección que llama, para hornear a 375 grados durante 20 minutos, calentar el horno a 350 grados y establecer un temporizador de 15 minutos.
- Aunque la mayoría de los alimentos se cocinan muy bien en un horno de convección, algunos artículos delicados no son adecuados para este método. No cocinar pasteles, panes rápidos, soufflés o cualquier otra cosa que utiliza un bateador luz y húmedo. Los aficionados se diera el bateador alrededor, haciendo que las salpicaduras y quemaduras dentro del horno.