La producción de caña de azúcar

Más de 150 millones de toneladas de azúcar se producen cada año en más de 120 países. El setenta por ciento de ésta se extrae de la caña de azúcar, una hierba alta crecido tanto en climas tropicales y subtropicales.

Cultivo

técnicas de cría y cultivo mejoradas se ha incrementado enormemente el rendimiento en los últimos 100 años. Plantaciones se establecen en la primavera el uso de pequeños segmentos de tallo; después de un año a 14 meses, se cosecha la caña. La caña de corte vuelve a crecer, por lo que las plantaciones no necesitan ser re-plantados desde hace muchos años.

Tratamiento

La caña se tritura para producir un jugo que contiene 10 a 20 por ciento de sacarosa. Se mezcla con cal y se calienta a 100 grados centígrados durante varias horas. Una, jarabe limpio claro queda en la parte superior y se evapora para formar cristales de azúcar moreno primas, que se venden ya sea como Demerara o azúcar mascabado. Refinamiento adicional produce azúcar blanco que contiene casi 100 por ciento de sacarosa, que puede ser pulverizado para hacer azúcar glas.

Hecho de la diversión

El azúcar procesada es de alrededor de 10 por ciento de la caña en peso, obteniéndose el mayor número de calorías por unidad de superficie de cualquier planta.