Cómo Derretir blancas virutas de chocolate para mojar

El chocolate blanco se diferencia de chocolate oscuro, agridulce o leche porque no contiene sólidos de cacao. En su lugar, contiene un mayor porcentaje de manteca de cacao y debe tener al menos el 22 por ciento de manteca de cacao que se considera auténtico chocolate blanco, de acuerdo con la Administración de Alimentos y Fármacos de Estados Unidos. Este contenido de manteca de cacao más alto significa chocolate blanco quema fácilmente. Al igual que otros chocolates, se agarrará y llegar a ser inviable si se expone a la humedad mientras se calienta. Melting chips de chocolate blanco sobre un recipiente con agua tibia permite el mejor control de calor.

Instrucciones

1 Calentar el agua en una cacerola pequeña el encima del fogón. No deje que hierva a fuego lento o el agua. Esto crearía vapor, que podría causar el chocolate para aprovechar.

2 Coloque el recipiente pequeño, resistente al calor ajustadamente en la parte superior de la cacerola. Esto reducirá la posibilidad de que cualquier hidratar entrar en el chocolate.

3 Reducir el agua en la olla si toca la parte inferior de la taza. Esto podría causar que el chocolate se chamusca.

4 Colocar los trozos de chocolate blanco en el plato. Añadir cualquier sabores líquidos que desee.

5 Se agita el chocolate blanco usando continuamente la cuchara de plástico o de metal o una espátula.

6 Retire el recipiente de la cacerola mientras que unos pocos grumos. Apague la hornilla de la estufa para asegurarse de que el chocolate no se chamusca. Continúe revolviendo hasta que el chocolate blanco es suave, y luego servir.