Usted puede asado entero pollos para freír?
Pollo entero asado es tal tarifa estándar que muchos supermercados venden listos para comer. pollos para freír integrales son una excelente opción para asar. Usted puede rápida y fácilmente resultar pollo asado con piel crujiente y la carne suculenta.
Elecciones de pollo entero
Los pollos enteros se clasifican por peso y edad. Los pollos de engorde son entre 6 y 8 semanas de edad y por lo general pesan alrededor de 2 1/2 libras. Freidoras tienen la misma edad y sólo un poco más pesado, entre 2 1/2 y 3 1/2 libras. Pollos etiquetados como tostadores están a menos de 8 meses de edad y el rango de peso de 3 1/2 a 5 libras. En general, cuanto mayor es el pollo, más difícil es. pollos más pesados y más edad suelen tener más grasa y requieren mayores tiempos de asado pero se vuelven tiernos y jugosos durante el proceso de cocción. Todos estos tipos de pollo son apropiados para asar, por lo que elegir el mejor tamaño basado en la cantidad de gente que está sirviendo y la cantidad de tiempo que tiene para cocinar.
Preparación del pájaro
Uno de los aspectos más atractivos de pollo asado es su facilidad de preparación. Para la piel crispiest posible, frotar el exterior del ave con sal antes de asar y dejar secar al aire en el refrigerador durante varias horas, sin tapar. Puede aumentar la nitidez de la piel mediante la adición de un poco de polvo de hornear a la frotación sal, lo que no afectará adversamente el sabor. Para secar el pollo rápidamente, ponerlo delante de un ventilador eléctrico durante una hora más o menos. Espolvorear las hojas de pimienta recién molida negro o secas de tomillo u orégano sobre el pollo antes de asar para mejorar el sabor.
Métodos para asar
Al colocar el pollo en una rejilla en una bandeja de poca altura, con buena circulación de aire en todos los lados ayuda crujiente la parte inferior del pollo. También se puede activar el pollo más de la mitad de asar durante más aún crujiente de la piel. Lento asar el pollo a 350 grados Fahrenheit durante una a dos horas, dependiendo de su tamaño, y rociándolo de vez en cuando con aceite, produce un pollo con la piel crujiente y moderadamente suave, jugosa interior. Para una piel muy crujiente, asar el pollo en horno precalentado a 450ºC durante 15 a 20 minutos y luego reducir el calor a 375 F durante otros 60 a 90 minutos hasta que la temperatura interna alcance los 180 F.
Consejos y directrices
Para infundir pollo asado con sabor extra, rellenar la cavidad con las cebollas en mitades o limones, ajos enteros o manojos de hierbas frescas como el tomillo, estragón o perejil de hoja plana italiana antes de asar. Para mantener el pollo de fumar demasiado, extender una capa de sal en el fondo de la fuente o añadir un poco de agua a la sartén antes de asar.