Cómo Frost una magdalena con migas
Las magdalenas han crecido en popularidad en los últimos años, y con tiendas de bizcocho de especialidad continua a surgir por todas partes, parece como si esta tendencia comestible está aquí para quedarse. Magdalenas de la hornada en el país es bastante simple, pero glaseado estas delicias puede resultar difícil. Frosting una magdalena que tiene migas en la superficie requiere paciencia y algunas técnicas especiales, de lo contrario puede terminar con un lío esmerilado, miga llena. La aplicación de una capa de la miga de los bizcochos, seguida de una capa final de glaseado, dará como resultado un acabado suave y libre de miga.
Instrucciones
1 Hornear las magdalenas de acuerdo con la receta. Retirarlos del horno y dejar que se enfríe por completo sobre una rejilla de alambre de refrigeración. Asegúrese de que la parte superior y los lados de los bizcochos son aún. Recortar las áreas irregulares con un cuchillo de pastel o herramienta de nivelación.
2 Con cuidado deslice una toalla seca en la parte superior y los lados de los bizcochos para escamotear las migas sueltas en la superficie. Abstenerse de frotar la toalla sobre los bizcochos para evitar la creación de migas adicionales.
3 Cuchara algunos glaseado sobre la parte superior de la magdalena. Utilice la espátula para extender el glaseado en una capa delgada en la parte superior de la magdalena. Con una cuchara más glaseado en la parte superior y el uso de la espátula para sacar el glaseado por los lados de la magdalena para formar una capa delgada. Repita este procedimiento para todos los pastelitos.
4 Coloque los pastelitos en un plato grande o tablero de corte y refrigerar durante dos horas. Retire las magdalenas y comprobar para asegurarse de que el glaseado se ha endurecido y sellado en todas las migajas.
5 Cuchara el glaseado en el bizcocho, y extender una capa gruesa en la parte superior con la espátula. Asegúrese de que la espátula nunca toca el bizcocho, y sólo queda en el glaseado. Tire el glaseado con la espátula en la parte superior de la magdalena hasta que toda la superficie tiene un buen abrigo, de espesor. Cuchara cualquier helar adicional en la parte superior y tire de él hacia abajo sobre los lados con la espátula, de nuevo asegurándose de que la espátula no toca la magdalena. Repita este procedimiento para todos los pastelitos.