Cómo bajar la temperatura de cocción para la oscuridad sartenes coloreados

Al cocer al horno en cacerolas de color oscuro o sartenes de metales pesados, se debe ajustar la temperatura de cocción y el tiempo de cocción de la receta. Estos tipos de sartenes mantienen el calor y una cocción más rápida y más caliente que los utensilios para hornear de aluminio brillante. La mayoría de las recetas son formulados para las cacerolas de aluminio brillantes que reflejan el calor. sartenes de colores oscuros son ideales para la cocción de guisos y asar carnes y verduras, pero pueden causar problemas si se usa sin ajuste de recetas que necesitan desarrollar una corteza delicada.

Instrucciones

1 Disminuir la temperatura de cocción se pide en la receta por 25 grados Fahrenheit, a menos que la receta requiere específicamente para una bandeja de color oscuro. Pesados, sartenes oscuros, tales como sartenes de hierro fundido, requieren un ajuste de la temperatura aún mayor - hasta 50 grados. Si la receta enumera una temperatura para la colocación de cristales, utilizar esa temperatura.

2 Verificar la cocción aproximadamente dos tercios a través del tiempo de cocción recomendado. utensilios oscuros se cocinan más rápido, ya que conservan el calor de manera eficiente.

3 Ajuste la temperatura del horno para hornear futuro, sobre la base de los resultados de la primera prueba. Si la planta de los productos horneados son demasiado marrón, reducir la temperatura por otros 5 a 10 grados. Si el fondo es demasiado clara o no cocinada adecuadamente, reducir la temperatura original para hornear con sólo 15 grados para la próxima prueba.

4 Mantenga un registro de su temperatura de cocción y tomar notas sobre sus recetas para referencia futura.