Cómo cocinar pinzas de cangrejo de piedra
carne de cangrejo garra de piedra es considerada un manjar en el este de Estados Unidos. La carne es tierna y sabrosa y es similar a la langosta. pinzas de cangrejo de piedra típicamente se venden congelados y precocidos, para conservar su frescura, y sólo requerir recalentamiento. Si tienes la suerte de encontrarlos frescos, que requieren sólo unos minutos de ebullición en agua salada.
Instrucciones
1 Llene una olla grande con agua, añadir 1/4 taza de sal por cada galón de agua. Llevar el agua a hervir y agregar no más de 6 a 8 pinzas de cangrejo de piedra por galón de agua. El agua sólo debería detener hirviendo durante unos momentos en los que se añaden las garras
2 Llevar el agua de nuevo a ebullición y cubrir la cacerola. Reducir la llama a fuego medio y permitir que las pinzas de cangrejo de piedra a fuego lento durante 7 a 8 minutos.
3 Retire la olla del fuego y de drenaje. Enjuague las garras bajo el agua fría durante 1 minuto completo, o sumergirlos en un recipiente de agua helada. Esto detiene el proceso de cocción, y los protege de convertirse en recocido y seco.
4 Abra cada garra usando un cascanueces o el cangrejo robusto galleta, y usar un tenedor de cangrejo para eliminar la carne de su interior. Tenga cuidado de no rasgar o triturar la carne mientras se quita.
5 Servir la carne de patas de cangrejo de piedra de inmediato para evitar que se reseque. Acompañar con mantequilla clarificada o su salsa favorita para mojar.
Consejos y advertencias
- Hay muchas leyes estrictas en cuanto a la recolección de cangrejos frescos. Asegúrese de saber los detalles de su estado antes de manipular o manejar cualquier cangrejos de piedra.