¿Cómo hacer ensalada de cuscús con queso feta y menta fresca

Ensalada de cuscús con queso feta y menta fresca es una ensalada saludable, fácil de preparar, y hace una comida ligera o primer plato maravilloso para una gran cena. Sigue esta sabrosa ensalada de cuscús con pollo asado marroquí o sopa de zanahoria con especias. Sirva con una barra de pan caliente y aceitunas curadas o frutos secos y un vaso de vino blanco fresco y seco para una comida más abundante, abundante. Esta ensalada se desplaza bastante bien, por lo que es ideal para días de campo o comidas rápidas entre semana.

Instrucciones

1 Combine el cuscús sin cocer, 1 cda. aceite de oliva, comino, cilantro, el ajo y la sal del mar en un tazón grande para mezclar y batir hasta que esté bien combinado.

2 Dispersar el edamame desgranado sobre la parte superior de la mezcla de cuscús y verter el agua hirviendo sobre la parte superior. Cubra el recipiente con papel plástico y dejar reposar durante cinco a seis minutos o hasta que el agua se absorba. Retire la envoltura de plástico y esponjar la mezcla con un tenedor. Dejar enfriar.

3 Cortar los tomates campari por la mitad y colocarlos en un recipiente grande. Añadir la menta fresca, cebollas de primavera y la ralladura de limón.

4 Añadir el cuscús se enfrió a la taza con los tomates y añadir el aceite de oliva restante junto con el jugo de limón y queso feta. Mezcle la mezcla con cucharas de madera suavemente para mezclar.

5 Hacer una capa de endivia en platos individuales y de la cuchara de la ensalada de cuscús en la parte superior. Servir inmediatamente.