Cómo emparejar un vino con pollo al curry

curry de pollo puede ser algo difícil de emparejar con el vino, sobre todo cuando se toma la gran variedad de recetas de curry de pollo en el mundo en consideración. De leve a fuego caliente, el sur de la India a Tailandés al Inglés, el número de variaciones es casi interminable. Dicho esto, hay algunas sugerencias para el emparejamiento de vinos con curry de pollo a partir de los ingredientes en el curry y la región geográfica de donde es oriundo el curry.

Instrucciones

1 Par Reisling con curry picante que contienen leche de coco. Un Reisling puede hacer frente a la naturaleza agresiva de picante curry debido a su acidez, pero no es tan dulce que agravará la dulzura de la leche de coco. En general, los vinos blancos ácidos son buenas opciones para los platos picantes.

2 Evitar los vinos que contienen altos niveles de taninos, como tintos robustos, o vinos que han envejecido en barricas de roble, al igual que muchos Chardonnay. Estos sabores pueden golpear una nota discordante con curry picante.

3 Beber vinos espumosos como champán o prosecco al disfrutar de un curry de pollo que contiene una gran cantidad de mantequilla o crema de leche. Estos vinos pueden cortar a través de la riqueza de las grasas lácteas en la salsa de curry y ayudar a limpiar el paladar después de la comida.

4 Lea las etiquetas de las botellas y buscar notas de cata que comparan el sabor del vino a las frutas y los ingredientes como hierba de limón, piña o alimentos similares tropicales. Estos se combinan bien con curry, ya que ellos también se originan en climas tropicales o subtropicales.