Cómo limpiar y cocinar tortuga

La carne de tortuga es algo que la gente normalmente comen sólo unas pocas veces en su vida. Comer tortugas, aunque no sea ilegal en la mayoría de lugares, dependiendo de la especie de tortuga utilizado, es algo mal visto socialmente. Sin embargo, la carne de tortuga tiene un sabor inusual que sabe a nada más. Si te gusta experimentar nuevos sabores de los alimentos, entonces usted debe disfrutar de la limpieza, cocinar y comer carne de tortuga. Puede limpiar la tortuga de un estado vivo, o limpiar un poco diferente una vez que está muerto.

Instrucciones

Limpieza

1 Comprar una tortuga comestible a partir de una tienda de comestibles de especialidad o en línea. Los dos tipos de tortugas legales para comer en los Estados Unidos son la tortuga de rotura y la tortuga verde.

2 Permitir a la tortuga que viven en el tambor lleno de agua durante 7 días. Cada día, saque los residuos con la red. Esto evitará que la carne de tortuga de tener un olor. Si la tortuga ya está muerto, omita este paso.

3 Sacar la tortuga fuera del agua con la red. sujetarlo firmemente por el shell. Extiende el cuello de la tortuga con un par de alicates de lengua y ranura comprado en una ferretería. Mantenga el cuello con la mano izquierda y cortar la cabeza de la tortuga con un gran cuchillo de carnicero. Cuelgue la tortuga boca abajo durante 30 minutos para permitir que la sangre fluya.

4 Cortar los pies con el cuchillo de carnicero. Cortar la piel alrededor de la parte superior de las piernas con el cuchillo afilado y se desprenda.

5 Cortar el forro del fondo y eliminar todos los intestinos y otros órganos por sacar con pala hacia fuera con las manos y cortar las piezas que son difíciles de eliminar con un cuchillo afilado. Desechar los órganos. Quitar la piel del cuello y la cola.

6 Saca la carne del interior de la carcasa. Corte cualquier grasa con un cuchillo afilado. Corte cualquier grasa de las piernas y el cuello también.

7 Enjuague la carne con agua hasta que el agua salga clara.

Cocina

8 Picar la carne de tortuga en trozos pequeños con un cuchillo afilado.

9 Coloque la carne de tortuga en una olla grande de agua para hacer la carne hervida. Hervir la carne durante 3 o 4 horas o hasta que la carne se desprende de los huesos. Quitar los huesos y la temporada el agua como se desee para hacer sopa, o quitar la carne para comer por separado.

10 Cubra cada trozo de carne en la harina de carne de tortuga frita. Soltar las piezas a unos pocos a la vez en una sartén de aceite calentado a unos 350 grados F.

11 Freír los trozos de unos 10 minutos o hasta que la harina se dore por fuera y la temperatura interior de la carne alcance al menos 155 grados F.

Consejos y advertencias

• Al manipular tortugas vivas, asegúrese de agarrar firmemente por el depósito para evitar que muerdan los dedos.