Cómo saber si la raíz de jengibre está en mal estado

El jengibre es un tubérculo de sabor intenso que puede prestar su sabor característico a los platos que van desde pan de jengibre para el sushi. El jengibre fresco tiene un sabor notablemente más brillante y más vibrante que la versión seca y se puede añadir una cantidad extra de sabor a todas sus recetas de jengibre. El jengibre fresco puede ir mal en tan sólo una semana a temperatura ambiente, a fin de comprobar con cuidado antes de usarla.

Instrucciones

1 Apriete la raíz de jengibre con suavidad. Se debe sentir duro y firme, no cojera, suave o blando. Si la raíz no es firme, que ha ido mal y que debe desprenderse de ella.

2 Examinar la raíz de las señales de moho. Prestar especial atención a las áreas alrededor del rizoma principal, ya que estos son a menudo los primeros lugares para mostrar molde. Si sólo una pequeña parte de la raíz de jengibre tiene molde, puede ser capaz de cortar esa parte fuera y salvar el extremo opuesto. Si la raíz muestra otros signos de deterioro, así, tirarlo a la basura.

3 Mantenga la raíz de jengibre a la luz y buscar los signos de arrugas en las superficies más planas, más grandes. A raíz sana madura debe ser bombeada y suave. Si están arrugados estas superficies, se ha comenzado a perder su humedad, una señal temprana de deterioro inminente.

4 El olor de la raíz de jengibre. Se debe oler como el jengibre y no basura. Olores desagradables, extraños o pudrición similar a decir que la raíz está en mal estado. Otros signos de que su raíz de jengibre ha ido mal son decoloración, una tonalidad grisácea y contusiones.

Consejos y advertencias

• Envuelve tu jengibre en una envoltura de plástico y guárdela en el refrigerador para prolongar su vida hasta varias semanas. Almacenarlo incluso más tiempo, colocar el jengibre envuelto en el congelador durante un máximo de tres meses.