Cómo hacer chocolate con leche barras de caramelo

Para aquellos cansados ​​de las barras de caramelo de chocolate con leche comerciales de mal gusto, una opción hecha en casa parece la respuesta. Si desea hacer su propio, asegúrese de usar una cobertura de chocolate de alta calidad. De cobertura se diferencia de los chips de chocolate para hornear en su porcentaje de manteca de cacao. Que contiene al menos 32 por ciento de la manteca de cacao significa que de cobertura, aunque más caro, se derrite más fácil y tiene mejor sabor que los chips para hornear comercializados en masa o capa de caramelo con sabor a chocolate. Los almacenes del arte con secciones para preparar dulces, los puntos de distribución de dulces y de Internet todos sirven como fuentes para los materiales para hacer sus propias barras de chocolate con leche.

Instrucciones

1 Llene la mitad inferior de la caldera doble con 2 pulgadas de agua y llevar a ebullición a fuego medio.

2 Poner el chocolate de cobertura con leche en la mitad superior de la caldera doble o en el recipiente de metal.

3 Ajuste el recipiente sobre la olla de agua hirviendo (o poner la parte superior de las calderas dobles en la parte inferior).

4 Disminuir el fuego a medio-bajo y, revolviendo constantemente, derretir el chocolate hasta que esté suave y líquida, y alcanza 116 a 118 grados Fahrenheit.

5 Retire la olla doble del calor hasta que el chocolate se enfríe a 80 grados Fahrenheit.

6 Encienda la estufa a fuego medio-bajo y fundir el chocolate a los estribos hasta que el chocolate llegue a 85 a 91 grados Fahrenheit.

7 Divida el chocolate derretido entre los moldes de barras de caramelo.

8 Organizar cualquiera de los rellenos opcionales sobre el chocolate en los moldes, presionando suavemente las piezas de manera que se hunden por completo en el chocolate derretido.

9 Deje que las barras de caramelo de chocolate con leche se enfríe por completo durante 20 a 30 minutos en el congelador.

10 A su vez los moldes boca abajo sobre una toalla suave y golpear suavemente el fondo hasta que las barras de caramelo caen.

Consejos y advertencias

• Pruebe las nueces picadas, cacahuetes, frutos secos, galletas en cubos o trozos de caramelo para los rellenos opcionales para personalizar sus barras de chocolate de leche.
• chips de chocolate con leche sustituto para hornear sólo si no se puede encontrar discos de chocolate de cobertura con leche.
• Encuentra los moldes de dulces y discos de fusión del chocolate en una embarcación o un caramelo toma de tienda.