Freír las patatas en sartenes de acero inoxidable

Antes de la introducción de recubrimientos antiadherentes, ollas de acero inoxidable y sartenes eran el go-to de los elementos de la cocina. El acero inoxidable se compone de hierro y un número de otros metales, por lo que es más durable que otras formas de utensilios de cocina y capaz de soportar el desgaste de muchos años de uso. Cocinar con el acero inoxidable es diferente que el uso de utensilios de cocina antiadherente; si no lo hace correctamente, su comida se quemará y se adhieren a la parte inferior de la cacerola.

Instrucciones

1 Pelar las patatas y lavarlos bien con agua fría. Cortar las patatas a la forma deseada.

2 Calentar la sartén de acero inoxidable a fuego medio-alto hasta que esté bien caliente.

3 Añadir suficiente aceite de cocina para cubrir el fondo de la cacerola. Dejar que se caliente el aceite hasta que vea vapores ascendentes.

4 Añadir las patatas a la sartén, ajustar el calor a medio-bajo y dejar que las patatas se cuecen en reposo durante al menos dos minutos. Después de dos minutos, probar las patatas con una espátula. Si se pegue en el fondo de la sartén, dejarlos solos. Continuar para probar periódicamente hasta que no se adhieren a la parte inferior de la sartén.

5 Cocer las patatas hasta que estén tiernos tenedor, revolviendo ocasionalmente.

6 Retire las patatas de la sartén; Añadir sal y pimienta al gusto.

Consejos y advertencias

• Siempre use utensilios resistentes al calor cuando se cocina con fuego alto, tales como los hechos de madera o metal. Evitar el uso de caucho o de plástico, debido a su tendencia a fundirse cuando se utiliza con altas temperaturas.