¿Cuánto tiempo para cocinar el pollo machacada fina
Ya sea que utilice EMBRAGADAS pollo en un plato scaloppine, escalopes o un sándwich en un rollo crujiente, podría tomar más tiempo de lo que cabría imaginar para una pieza delgada de las aves de corral para cocinar, de 2 a 4 minutos por cada lado. El tiempo de cocción depende del grosor del pollo, pero incluso con una pieza muy fina, todavía es posible utilizar un termómetro de lectura instantánea, por lo que no tiene que cortar el pollo y dejar que sus jugos se escapen.
Contra viento y marea
Una pechuga de pollo machacado de un cuarto de pulgada podría hacerse después de sólo 2 minutos de cocción en cada lado en una sartén medio-alto. Pero si el pollo no chisporroteo la primera vez que lo puso en la sartén, el calor probablemente no había conseguido hasta la temperatura y el pollo se necesitará más tiempo para cocinar. Si el pollo es desigual grueso, más grueso que un cuarto de pulgada, es todavía un poco de hielo después de ser descongelado o está empanado grueso, se puede tardar hasta 4 minutos por cada lado.
No hay dedos sobre los ojos
Ni los dedos ni sus ojos son indicadores fiables de que el pollo se haya cocido completamente. pollo de color rosado normalmente significa que la carne no se cocina, pero a veces incluso de pollo cocido todo se ve de color rosa debido a la hemoglobina en los tejidos de pollo. Algunos chefs pulse carne o aves para ver si se siente como la parte carnosa de la mano debajo de su dedo pulgar, pero el uso de este método lo pone en un riesgo innecesario de enfermarse por las bacterias que se encuentran a veces en las aves de corral sin cocinar.
La mejor prueba
Comprobación del pollo con un termómetro de lectura inmediata le da la única forma segura de saber que el pollo se cocina a 165 grados Fahrenheit, la temperatura recomendada por el Departamento de Agricultura de Estados Unidos. Levantar el pollo de la sartén usando pinzas, y deslice el termómetro horizontalmente en el lado de la carne, asegurando que la punta del termómetro se queda en la carne. chuletas de pollo delgadas no es necesario ningún tiempo de descanso con arrastre de cocinar, así que servir el pollo tan pronto como se llega a 165 F.
La mejor parte es la que come
Si se ha cocinado el pollo en una sartén caliente, tendrá un montón de pedacitos dorados para usar en la fabricación de una salsa rápida para verter sobre las piezas. Coloque el pollo en una fuente de horno o sartén en un horno caliente 200, F, cubierto con papel de aluminio para que se la salsa. Deglaze el recipiente de cocción con cerca de un cuarto de taza de vino o caldo de pollo, el desechar todos los bits de pollo. A continuación, añadir un poco de mantequilla y algunos condimentos como sal, pimienta, tomillo fresco y alcaparras, antes de verter la salsa sobre el pollo y servir.