Cómo mantener a fermentar la cerveza hecha en casa a 65 grados
El proceso de fermentación de la cerveza es posiblemente la parte más delicada de la elaboración de cerveza casera. La mayoría de los maestros cerveceros aficionados simplemente no poseen el equipo correcto para mantener una temperatura estable a través de las semanas de un proceso de fermentación. Durante este tiempo, si la temperatura de la cerveza se eleva demasiado alto o demasiado bajo, la cerveza va a salir con un sabor afrutado excesivamente duras o alcohol. Con un poco de planificación, es posible mantener la fermentación de la cerveza fabricada en casa a 65 grados.
Instrucciones
1 Coloque termómetros alrededor de su casa para encontrar la temperatura ambiente de sus habitaciones. Es posible que el sótano es más consistente en el rango de 65 grados y es el mejor lugar para almacenar su cerveza durante la fermentación. Si usted tiene un lugar que está constantemente en el rango de 65 grados, aún debe colocar un termómetro en la habitación cerca de la cerveza y comprobar que al menos dos veces al día. Si nota algún cambio en la lectura de la temperatura, ajustar su sistema de calefacción y aire acondicionado central para mantener una temperatura constante.
2 Llenar un refrigerador con su cerveza de fermentación. Ales y stouts generalmente requieren el rango de 65 a 75 grados para la fermentación. Algunos maestros cerveceros tendrán una nevera extra en su garaje para el almacenamiento de la cerveza de fermentación. De nuevo, es necesario controlar la temperatura interna del refrigerador con un termómetro. Compruebe el termómetro al menos dos veces al día. La mayoría de los refrigeradores tienen un dial de control de la temperatura en el interior del enfriador. Ajustar esta consecuencia.
3 Utilice la evaporación para mantener la fermentación de la cerveza fría. Este proceso tiene la capacidad de mantener la cerveza entre los 5 y 15 grados más fría que la temperatura del aire circundante, por lo que sólo funcionará si almacena la cerveza en un área que se encuentra entre 70 y 80 grados. Coloque la cerveza en una gran bañera o recipiente con agua y cubrir con tela de algodón (una camiseta vieja funciona bien). La tela de algodón se absorbe y expulsa el agua de la sartén y enfriar la cerveza a la temperatura correcta. Cinta aislante de un termómetro de una botella de la cerveza de fermentación para medir la temperatura en todo este proceso. Compruebe que al menos dos veces al día.