Cómo ahumar la carne con los pedazos de madera en una parrilla de propano

August 25

Cómo ahumar la carne con los pedazos de madera en una parrilla de propano


programas de cocina se dedican a ella; las clases se imparten en su arte; conocedores del método abundan y sostienen. Fumar carne y aves de corral en un fumador o en una parrilla es un método de larga tradición de la cocina y la mejora de los sabores de sus platos a la parrilla. La madera y sus sabores ahumados mejoran la carne, pollo y pescado. Y mientras que ningún competidor del verdadero género de fumar cocinero-offs alguna vez la posibilidad de fumar sus costillas en una parrilla de propano, no hay ninguna razón por la que usted no puede - con resultados sorprendentemente sabrosas.

Instrucciones

1 Elija su plato principal. Antes de comprar las virutas de madera, tenga en cuenta lo que se cocina. Pescado, aves y beneficio jamón de los sabores dulces llenos de humo de Madera de árboles frutales, mientras que las carnes rojas se benefician de los ricos sabores de maderas duras de fumar como el roble y nogal. Con la experimentación, se puede decidir sobre sus favoritos personales e incluso mezclar tipos de madera para sus propios sabores únicos (ver Recursos).

2 Comprar astillas de madera. Por el bien de ejemplo, digamos que usted está asando un pollo y que ha optado por la madera de manzano - fácil de encontrar y un buen partido para la carne. Puede encontrar las astillas de madera en las tiendas de cocina, los minoristas que venden suministros para parrillas, mercados especializados o en línea (ver Recursos).

3 Remojar las astillas de madera durante al menos media hora. La madera seca se quema en lugar de humo. Se puede utilizar agua o realzar los sabores más remojando las fichas en la cerveza. También puede comprar madera creados a partir de los barriles de vino, que tienen su propio sabor único y mejoran en gran medida el fumar de carnes rojas.

4 Cómo ahumar la carne con los pedazos de madera en una parrilla de propano

Coloque las astillas de madera en su caja de ahumado y colocar sobre una rejilla de la parrilla.

5 Encender la parrilla y permitir que el humo para llenar su interior.

6 Cómo ahumar la carne con los pedazos de madera en una parrilla de propano

Preparar su ave, colocar en el asador y empezar a cocinar.

7 Cocer a fuego lento. Fumar sólo funciona con eficacia si la carne se está preparando tiene tiempo suficiente para absorber realmente los sabores de madera llenos de humo. Esto significa que la cocción durante un largo período a fuego lento. Tenga cuidado, sin embargo, para mantener la temperatura lo suficientemente alta como para matar las bacterias. La temperatura interior lleno de humo de la parrilla debe estar entre 225 y 300 grados F.


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