Cómo conservar el jugo de jengibre
jugo de jengibre se utiliza tradicionalmente en la cocina china como un adobo o saborizante en salsas. Sus beneficios para la salud con frecuencia se exaltaron y en los últimos años, algunas personas han salido a beber directamente en un solo tiro. Sin embargo, dado que el jugo de jengibre es tan potente, que se consume normalmente en pequeñas cantidades, por lo que es importante preservar las porciones no utilizadas del jugo de jengibre. El jengibre también tiene propiedades antibacterianas naturales que facilitan la preservación y disminuyen la probabilidad de contaminación.
Instrucciones
El jugo enlatado jengibre
1 Desinfectar un frasco de vidrio lavándolo con agua caliente y jabonosa, enjuagarlo y secarlo. Puesto que el vidrio dañado no retendrá un sello hermético, asegúrese de que el frasco esté libre de las virutas y grietas.
2 Pre-tratamiento de la tapa de acuerdo con las instrucciones del fabricante frasco. Por ejemplo, tapas de metal son típicamente equipadas con un compuesto de sellado que necesita ser calentado antes de su uso.
3 Llene el recipiente con el jugo de jengibre, dejando un espacio de cabeza de 1 1/2 pulgadas.
4 Limpie el borde frasco y roscas de tornillo con un paño estéril.
5 Tornillo en la tapa del frasco. Asegúrese de que esté firmemente asegurada, pero tenga cuidado de no apretar demasiado fuerte. Una tapa demasiado apretado puede prevenir el frasco se ventile correctamente. Establecer la jarra a un lado.
6 Llene la olla medio baño de agua lleno de agua. Coloque la olla de agua en la estufa y precalentar el agua a 140 grados F. Use un termómetro para determinar la olla cuando el agua ha alcanzado la temperatura adecuada, y ajustar el calor del quemador en consecuencia para mantener el agua a 140 grados F.
7 Colocar el frasco sellado de jugo de jengibre en el estante de un baño de agua envasador durante 30 minutos. Asegúrese de mantener el agua a 140 grados F, y que el frasco está cubierto de al menos 1 pulgada de agua.
8 Una vez transcurrido el tiempo, retirar con cuidado el frasco y deje que se enfríe por completo durante unas dos horas. Evite colocar el frasco en una superficie fría, lo que podría provocar que se agriete.
9 Inspeccionar el frasco enfriado por un sello hermético y eliminar los restos de jugo.
10 Almacenar en un lugar fresco y oscuro. Refrigeración sólo es necesario una vez que el frasco se ha abierto.
Congelación jugo de jengibre
11 Verter el jugo de jengibre en un frasco de vidrio o congelador recipiente limpio.
12 Sellar el recipiente, dejando a 1 1/2 pulgadas de espacio de cabeza.
13 Colocar el frasco en el congelador. Dado que el jugo de jengibre no consiste en 100 por ciento de agua, esperar que tome más tiempo para solidificarse. El frasco se puede almacenar en el congelador durante un máximo de seis meses.
14 Descongelar cuando esté listo para usar. Cualquier jugo que permanece congelado puede ser devuelto al congelador.
Consejos y advertencias
- Si usted está haciendo su propio jugo de jengibre para la conservación, utilizar solamente las raíces más frescos mediante la selección de jengibre regordeta y firme de que está libre de magulladuras. Evitar el uso de jengibre arrugada, que es probable que se seca y vieja.
- Considerar la adición de zumo de limón para el jugo de jengibre antes de que pueda o congelarlo. El jugo de limón es un conservante natural que puede ampliar aún más la vida útil de jugo de jengibre conservado.
- Si usted no tiene un baño de agua envasador, se puede utilizar una olla profunda y sentar una rejilla para enfriar elevado en la parte inferior.