Cómo conservar los puerros
Los puerros son un pariente cercano de las cebollas que se asemejan a las cebolletas, excepto que son más grandes. Al cosechar o seleccionándolos de la sección de productos, elegir puerros que son menores de 2,5 pulgadas de diámetro y firme. Seleccionar puerros que son rectas con tapas verdes y exuberantes. Los puerros son de temporada entre septiembre y abril. Mantenga los puerros en el refrigerador durante una semana o una rebanada y puerros blanquear para su conservación. Después del escaldado puerros, congelarlos hasta por un año.
Instrucciones
1 Lavar los puerros para eliminar toda la suciedad visible. Coloque los puerros en la tabla de cortar y cortar las raíces de los extremos. Rebanar la parte superior de las hojas también. Cortar los puerros en trozos de ½ pulgada de largo.
2 Llene la olla con agua y ponerlo en un segundo plano. Ajuste el quemador de alta y llevar el agua a ebullición.
3 Añadir los puerros en rodajas en el agua hirviendo y dejarlos en el agua durante tres minutos. Retire los puerros con una espumadera y colocarlos directamente en el agua helada.
4 Deje los puerros en el agua con hielo durante aproximadamente cinco minutos y luego transferirlos a otro recipiente. Permitir que los puerros se enfríen a temperatura ambiente.
5 Coloque los puerros enfriados en las bolsas de plástico para congelar. Cierre las bolsas de modo que sólo 1 pulgada permanece abierta. Exprimir las bolsas para eliminar la mayor cantidad de aire posible y terminar el cierre de las bolsas.
6 Coloque las bolsas en el congelador y almacenar hasta por un año.