¿Cuánto tiempo puede Deja estofado de ternera hacia fuera?
La intoxicación alimentaria no siempre viene de los alimentos cocidos inadecuadamente. Dejando alimentos fuera demasiado tiempo puede aumentar la probabilidad de que se enfermará de las bacterias transmitidas por los alimentos. Para evitar esto, el manejo adecuado de estofado de carne sobrante y otros alimentos es crítica. estofado de carne, ya que contiene carne, requiere un cuidado especial para mantener a los agentes patógenos de los alimentos.
Guiso de carne enlatada de almacenamiento
guisos de carne en conserva están diseñados para tener una vida útil más larga que los guisos caseros. Estos productos, sin abrir, permanecerán frescas a temperatura ambiente durante dos a cinco años. Una vez abierta la lata de estofado de ternera, transferir el contenido a un recipiente resellable, y almacenar para el período de tiempo recomendado por el Departamento de Agricultura Servicio de Inspección y Seguridad de Alimentos de Estados Unidos. Se recomienda que se puede refrigerar el guiso durante tres a cuatro días. El tiempo de almacenamiento se incrementa a dos o tres meses en el congelador después de la apertura.
Peligro (Zona) por delante!
Para entender la seguridad alimentaria, se debe saber sobre la zona de peligro. Este es el rango de temperatura entre 40 y 140 grados Fahrenheit, donde las bacterias se multiplican. El consumo de alimentos con un alto recuento de bacterias pueden causar enfermedades, especialmente en personas con sistemas inmunes comprometidos, pero incluso las personas sanas pueden contraer una intoxicación alimentaria de los alimentos que quedan en la zona de peligro durante demasiado tiempo. Dejando estofado de carne cocinada en el mostrador para refrigerar por más de dos horas de su temperatura cae desde un rango de seguridad por encima de 140 grados F a una dentro de la zona de peligro. Refrigerada o congelada estofado de ternera a la izquierda en el contador aumentará la temperatura hasta por encima de 40 grados F. Para evitar la intoxicación alimentaria, las sobras deben manejarse con cuidado para asegurarse de que la temperatura de la olla no se queda en la zona de peligro durante más de dos horas .
Manejo de sobras
Con estofado de carne caliente, se revuelve para fomentar una liberación uniforme del calor desde el guiso. Enfriar el guiso ligeramente y transferirlo a contenedores poco profundos, puede volver a sellar. Refrigerar o congelar los contenedores guisado dentro de dos horas. Utilizar las sobras refrigeradas dentro de cuatro días, o las sobras congeladas en tres meses. No descongele estofado de carne congelada a temperatura ambiente. Colocarlo en el refrigerador durante la noche, o utilizar el microondas sólo si va a cocinar completamente después de descongelarla. Use un termómetro para alimentos al recalentar sobras de estofado de carne, y cocinar el guiso a por lo menos 165 grados F.
En caso de duda, tírelo a la basura!
Sólo tomando una aspiración o un pequeño sabor de el estofado de ternera no le dirá si se ha echado a perder. Sabor y olor normalmente no se cambian por las bacterias que se multiplican. Si no está seguro de si el estofado de ternera ha estado fuera demasiado tiempo, jugar a lo seguro y tirarlo a la basura. El recalentamiento de alimentos en mal estado no va a matar a las bacterias, debido a que los patógenos que se desarrollaron son resistentes al calor y no se matan través de la cocina, según el Servicio de Inspección y Seguridad Alimentaria del USDA.