Cómo mezclar y amasar el pan hecho en casa
A pesar de que el pan puede parecer simple, por lo que es a partir de cero puede hacer sentir verdaderamente consumado. Pan fresco huele de maravilla y es una delicia para comer. Existen muchos tipos de recetas de pan disponibles, y cada uno tiene una técnica de amasado ligeramente diferente. Si usted nunca ha hecho pan antes, a menudo es mejor empezar con una masa simple, que le permitirá aprender las técnicas básicas de panificación, antes de pasar a las recetas más complicadas.
Instrucciones
1 Medir los ingredientes. La medición de los ingredientes en peso en lugar de volumen permite cantidades que son más precisos.
2 Calentar el agua ligeramente, hasta que es alrededor de 100 grados F. Esto asegurará que la levadura se activará correctamente.
3 Añadir el azúcar y la sal al agua. Se agita suavemente con una cuchara para asegurarse de que ambos ingredientes se han disuelto completamente en el agua.
4 Verter la levadura en un tazón pequeño. Añadir una pequeña cantidad de su agua, el azúcar, la sal y la mezcla, y se agitó la mezcla de nuevo hasta formar una pasta.
5 Añadir la mezcla de la levadura con el resto del agua. Agitar por lo que la levadura se disuelve en la mezcla de agua.
6 Ponga la harina en un tazón grande.
7 Agitar pequeñas cantidades de agua en la mezcla de la harina. Puede agitar los ingredientes húmedos y secos con una cuchara, pero su mano es a menudo la mejor herramienta para el trabajo. Continuar añadiendo agua - hasta 24 Oz. - Hasta que la masa forme en una masa trabajable. Se debe mantener su forma, y no ser tan húmeda que se ejecute, ni tan seco que no se unen. No sienta que usted tiene que utilizar toda el agua en el recipiente. Diferentes condiciones de cocción y humedad cambiarán la cantidad de agua que necesita para utilizar cada vez que se cuece al horno.
8 Espolvorear un mostrador u otra superficie de amasado con una ligera capa de harina. Además, el polvo de las manos con harina.
9 Mover la masa sobre la superficie de amasado. Amasar el pan, empujando la masa de distancia de usted con las palmas de sus manos, y luego doblando el borde más alejado de la masa hacia usted. Coloque la masa y repetir el empuje y plegado. Continuar girando el fin de amasar uniformemente. Amasar el pan durante unos 10 minutos.
10 Mover la masa amasada nuevo en el recipiente de mezcla. Cubra el recipiente con un paño de cocina, y colocarlo en un lugar cálido, como por ejemplo cerca del horno. Permitir que el pan suba durante dos horas.
11 Grasa dos moldes para hornear, utilizando mantequilla o un aceite en aerosol antiadherente.
12 Tomar la masa del bol y amasar de nuevo durante otros cinco minutos más o menos.
13 Divida la masa por la mitad y colocar una mitad en cada lata.
14 Mover las latas de nuevo a la zona de calentamiento en su cocina y dejar que ellos se elevan por alrededor de media hora.
15 Hornear el pan en un horno a 450 grados durante 40 minutos, hasta que el pan esté dorado en la parte superior.