Cómo Barbacoa Costillas
Las costillas son un elemento clásico de barbacoa, ofreciendo lo mejor de la cocina exterior. No arrojar lejos de hacer este plato clásico. El proceso es relativamente fácil, y mucho menos costoso que ordenar las costillas cuando estás en un restaurante. La clave es comprar costillas de alta calidad. Inspeccionar las costillas para garantizar que se encuentren con mucha carne y no tienen demasiada grasa. Utilice un masaje en las costillas que se adapte a su gusto y el menú y dejar marinar las costillas durante la noche en el refrigerador.
Instrucciones
1 Frote las costillas por todas partes con su mezcla de especias preferido. Use una mezcla pre-envasados, o crear uno basado en sus preferencias. De azúcar morena, sal, pimienta, pimentón y ajo hacen un masaje más dulce. Para un masaje picante, utilizar polvo de chile, pimienta, sal, ajo y pimienta de cayena.
2 Deje que los nervios descansan durante 24 horas para permitir que los condimentos que se funden en las costillas para el sabor más profundo.
3 Prepare la parrilla. Si está utilizando una parrilla de gas, utilizar una tabla de cedro o producto de humo para añadir un sabor ahumado a las costillas. Si está utilizando una parrilla a base de carbón, no utilice carbón vegetal. En su lugar, utilizar virutas de madera o productos de madera para crear el fuego para el asado.
4 Coloque las costillas en la parrilla, hueso hacia abajo, en el perímetro de la parrilla. Cierre la tapa y dejar que las costillas se cocinan.
5 Poner la salsa de barbacoa en las costillas después de que son casi cocidos. Use un termómetro para comprobar su temperatura. Se debería leer por debajo de 145 grados Fahrenheit ya que esto significa que las costillas no ha sido hecho, unos 20 minutos después de aplicar las costillas a la parrilla.
6 Deje que las costillas cocinar por otros 10 minutos, tomando el sabor de la salsa y el humo. Añadir la salsa periódicamente para adaptarse a su gusto. Verificar la temperatura interna de nuevo. Una vez que llegue a 145 grados F, retire las costillas a la parrilla. Dejar reposar durante 5 minutos y servir.