Dónde encontrar las trufas negras

De acuerdo con la página web de la cosecha y de Investigación Alimentaria, la trufa negra (Tuber melanosporum) crecen sólo en ciertas regiones del sur de Francia, norte de Italia y el noreste de España.

Ubicación

La página web informa alimento de referencia Perigord trufas negras crecen en lugares europeos entre 44 y 46 grados de latitud. trufas negras son una forma de hongos que crecen en las raíces de los robles de trufa alrededor de 30 cm por debajo del suelo.

Comercial

Los intentos de cultivar un cultivo comercial de trufas negras han resultado infructuosos en algunas partes de Europa. Investigación de Cultivos y Alimentos informa de los intentos de transferir las trufas negras para el hemisferio sur producido una cosecha de trufas negro en Nueva Zelanda en 1993.

Comida

Investigación de Cultivos y Alimentos explica trufas negras suelen limitarse a comidas gourmet, debido al alto precio de compra. Las comidas que contienen trufas negras incluyen paté de foie, Tornedos Rossini y tortilla de trufas.